หากพูดถึงมะตูม เชื่อได้เลยว่าทุกคนจะต้องรู้จักกันเป็นอย่างดีแน่นอน เพราะ มะตูมสรรพคุณ ช่วยป้องกันโรคต่าง ๆ ได้อย่างมากมาย และมะตูมเป็นเพียงพืชชนิดหนึ่งและยังเป็นไม้มงคลของไทยอีกด้วย มะตูมสามารถนำมากินหรือคั้นสกัดได้ เพื่อนำไปเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ มีสรรพคุณในการแก้ได้สารพัดโรคเลยทีเดียว แถมยังเป็นเครื่องดื่มช่วยแก้กระหายได้เป็นอย่างดี มะตูมจะมีรสชาติหวาน แต่ไม่บาดคอ มีกลิ่นหอมชื่นใจ พร้อมทั้งยังมีส่วนช่วยในการบำรุงธาตุ จึงเหมาะสำหรับประเทศไทยที่มีอากาศร้อนมากที่สุด
ทำความรู้จักกับมะตูม
มะตูมถือเป็นหนึ่งในผลไม้ชื่อดัง ที่สามารถนำมาคั้นเป็นเครื่องดื่ม เพื่อช่วยเพิ่มความสดชื่นให้แก่ร่างกายได้เป็นอย่างดี อีกทั้งยังสามารถนำมาเป็นเมนูทานเล่นได้อีกด้วย และ มะตูมสรรพคุณ อีกมากมาย ที่เชื่อกันว่ามีสรรพคุณทางยาตามตำรับยาอายุรเวท ซึ่งส่วนใหญ่แล้วคนมักจะชอบนำผลและส่วนต่าง ๆ ของต้นมะตูมมาใช้ในการรักษาสุขภาพ
ด้วยความที่มะตูมประกอบไปด้วยสารสำคัญหลากหลายชนิดด้วยกัน ได้แก่ แทนนิน ไกลโคไซด์ เตอร์ปีนอยด์ ฟีนอล แลควิโนน ในส่วนของราก ใบ และเปลือกของต้นมะตูมนั้น ส่วนใหญ่แล้วจะนิยมนำมาต้มดื่ม เพราะถือเป็นยาระบายชั้นดี แถมยังช่วยเรื่องลดไข้ หรือขับเสมหะได้อีกด้วย ส่วนผลของมะตูมจะสามารถบรรเทาอาการท้องร่วง ปวดท้อง และแก้โรคบิดได้เช่นกัน เรียกได้ว่าเป็นผลไม้อีกหนึ่งชนิดที่สามารถให้ประโยชน์ได้ทั้งต้นและผลเลยทีเดียว
สรรพคุณทางยา
เรียกได้ว่า “มะตูม” เป็นผลไม้ที่ทุกคนคุ้นหน้าคุ้นตากันเป็นอย่างดี ซึ่งมะตูมจะเป็นพืชตระกูลเดียวกับส้ม ผลของมะตูมจะมีลักษณะกลมรี มีเปลือกแข็งสีเขียวอมเหลือง และเนื้อของมะตูมสดจะมีสีเหลืองส้ม มีเมล็ดค่อนข้างเยอะ ส่วนยางของมะตูมจะมีความเหนียวและข้นเป็นอย่างมาก จึงสามารถใช้แทนกาวได้เลยทีเดียว ทั้งนี้น้ำมะตูม สรรพคุณการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ ได้เห็นถึงสรรพคุณของมะตูมที่ให้ประโยชน์ในด้านการรักษาต่าง ๆ อีกมากมาย ที่เรียกได้ว่าเป็นผลไม้ที่มีสรรพคุณทางยาที่โดดเด่นมากที่สุด
มะตูมช่วยบรรเทาอาการท้องเสียได้เป็นอย่างดี เพราะได้มีงานวิจัยทดลองนำผลมะตูมแห้งไม่ปลอกเปลือกไปต้มในน้ำร้อน และหยดลงในเซลล์ที่มีเชื้ออีโคไล ที่เป็นสาเหตุของอาการท้องเสีย และพบว่าสารสกัดจากผลมะตูมสามารถยับยั้งเชื้อนี้ได้ อีกทั้งยังมีสรรพคุณเป็นยาป้องกันอาการท้องเสียรุนแรงที่เกิดจากโรคบิด ออกฤทธิ์เช่นเดียวกับสรรพคุณมะระขี้นกด้วย
นอกจากนี้ยังสามารถเป็นสมุนไพรรักษาโรคกระเพาะ ที่เป็นสาเหตุหลักของโรคแผลในกระเพาะอาหารเกิดจากการติดเชื้อเอชไพโลไร ช่วยรักษาโรคเบาหวาน ที่จะมีส่วนช่วยเพิ่มระดับอินซูลิน และควบคุมไขมันในเส้นเลือด เป็นสมุนไพรรักษาสะเก็ดเงิน และที่สำคัญมะตูมจะป้องกันโรคมะเร็งได้อีกด้วย เรียกได้ว่ามะตูมเป็นผลไม้ที่มีสรรพคุณรักษา และป้องกันโรคต่าง ๆ ได้อย่างมากมาย
ประโยชน์ของมะตูมต่อสุขภาพ
มะตูมเป็นผลไม้ที่ให้ประโยชน์ได้ทั้งต้น ราก ใบ และผลเลยทีเดียว ซึ่งส่วนใบของมะตูมจะนิยมนำใบก่อนมาเป็นเครื่องเคียง หรือประกอบอาหาร ส่วนผลจะสามารถนำมารับประทานเป็นผลไม้ได้ ส่วนผลที่สุกสามารถนำมาใช้เป็นน้ำเชื่อ หรือเมนูทานเล่นได้อีกมากมาย แต่ทั้งนี้เราไม่ควรรับประทานมะตูมมากเกินไป เพราะมะตูม ข้อควรระวังในการรับประทานในปริมาณที่ไม่เหมาะสม อาจจะทำให้เกิดท้องผูก น้ำตาลในเลือดต่ำ หรืออาจจะส่งผลต่อการควบคุมน้ำตาลในเลือดได้เช่นเดียวกัน
แต่หากเรารับประทานในปริมาณที่พอดี จะให้ประโยชน์ในด้านสุขภาพได้อย่างมากมาย เพราะนอกจากมะตูมจะให้ความหอม หวานได้เป็นอย่างดีแล้ว ยังอุดมไปด้วยสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุอย่างมากมาย เช่น คาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน วิตามินซี เบต้นแคโรทีน โพแทสเซียม เหล็ก สังกะสี ทองแดง และอื่น ๆ อีกมากมาย ทั้งนี้ประโยชน์ของมะตูมในทางสุขภาพนั้น จะให้ประโยชน์ได้อย่างมากมาย อย่างเช่น
ผลแก่แต่ยังไม่สุกของมะตูม จะสามารถใช้เป็นยาบำรุงร่างกาย รักษาธาตุ บำรุงธาตุไฟ ผลสุกจะสามารถนำมาใช้เป็นยาระบายได้ ช่วยรักษาอาการท้องร่วง ท้องเดิน โรคลำไส้ สามารถใช้ในการรักษาอาการท้องผูกเรื้อรังได้เป็นอย่างดี ในส่วนของใบสดสามารถนำมาคั้นน้ำเพื่อใช้แก้หวัด เปลือก รากและลำต้น สามารถใช้ในการแก้อาการไข้จับสั่น แก้ลม แก้มูกเลือด และช่วยรักษาอาการหลอดลมอักเสบได้เป็นอย่างดี เรียกได้ว่ามะตูมเป็นผลไม้ที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกายได้มากที่สุด
สูตรทำน้ำมะตูมบำรุงสุขภาพ
เชื่อว่าหลาย ๆ คนจะต้องรู้ประโยชน์ และรู้น้ำมะตูม โทษในการรับประทานในปริมาณที่มากเกินไปกันแล้วแน่นอน ดังนั้นเมื่อเรารู้ประโยชน์แล้ว จะพาทุกคนมาทำน้ำมะตูมเพื่อสุขภาพ ไว้สำหรับดื่มดับกระหาย ด้วยความที่มะตูมมีกลิ่นหอมชื่นใจ อีกทั้งยังช่วยดับกระหายในอากาศร้อนได้เป็นอย่างดี เหมาะสำหรับการดื่มในประเทศไทยมากที่สุด และสำหรับส่วนผสมของการทำน้ำมะตูมดื่มเพื่อสุขภาพนั้น จะมีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง ได้แก่ มะตูมแห้ง 300 กรัม น้ำตาลทรายแดง 300 กรัม เกลือ1/2 ช้อนชา และน้ำเปล่า 5 ลิตร ในส่วนของขั้นตอนการทำน้ำมะตูม จะมีขั้นตอนง่าย ๆ ดังนี้
- นำมะตูมแห้งมาล้างน้ำหลาย ๆ ครั้ง เพื่อล้างสิ่งสกปรกที่ติดอยู่ในมะตูมออกให้หมด เพื่อเพิ่มความปลอดภัยต่อการดื่มน้ำมะตูมนั่นเอง
- เมื่อล้างมะตูมแห้งเสร็จเรียบร้อยแล้ว จะต้องพักเอาไว้ให้แห้ง และหลังจากนั้นให้ตั้งกระทะและใส่มะตูมลงไปคั่วในกระทะให้มีกลิ่นหอม ซึ่งในขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีด้วยกัน จากนั้นเมื่อคั่วมะตูมเสร็จเรียบร้อยแล้วให้ตักพักทิ้งเอาไว้
- ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า ในส่วนของปริมาณน้ำเปล่าจะขึ้นอยู่กับเราว่าต้องการใส่น้ำเปล่าเท่าไหร่ แต่หากตามสูตรแล้วจะใส่น้ำเปล่าปริมาณ 5 ลิตรลงไป จากนั้นจะต้องต้มน้ำให้เดือด
- เมื่อน้ำเดือดแล้วให้ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนไปทางอ่อน หลังจากนั้นให้ใส่มะตูมลงไปแล้วปิดฝาหม้อ ต้มมะตูมต่อเป็นเวลา 30 นาที หรือจนกว่าน้ำจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
- เมื่อครบเวลาแล้วให้ตักมะตูมออกให้หมด จากนั้นให้ใส่น้ำตาลทรายลงไป พร้อมด้วยเกลือป่นและคนให้เข้ากัน เมื่อน้ำตาลละลายดีแล้วให้ต้มต่อจนกว่าน้ำจะเดือด
- หากน้ำเดือดอีกครั้งให้ปิดไฟ และใช้ผ้าขาวบางหรือกระชอนกรองเพื่อนำเมล็ด หรือสิ่งปนเปื้อนจากมะตูมออกให้หมด เพื่อดื่มน้ำมะตูมได้อย่างชื่นใจ ให้ความสะอาดปลอดภัยได้มากกว่าเดิม
ซึ่งต้องบอกเลยว่าสูตรการต้มน้ำมะตูมเพื่อสุขภาพนั้น จะมีสูตรและขั้นตอนการต้มที่ง่ายเป็นอย่างมาก แต่หากใครที่ชื่นชอบน้ำมะตูมที่มีรสเปรี้ยวหรือรสหวานเพิ่มเติม ก็สามารถปรุงรสได้ตามใจชอบ ไม่ว่าจะเป็น การเพิ่มน้ำผึ้ง น้ำมะนาว ลำไย หรือใส่ใบเตยเพิ่มเข้าไปได้ตามต้องการ เพื่อเป็นการเพิ่มรสชาติที่ชื่นชอบ หรือเพิ่มความหอมให้แก่น้ำมะตูมได้มากกว่าเดิม รับรองได้เลยว่าหากใครได้ลองดื่มน้ำมะตูม นอกจากจะช่วยให้เรามีสุขภาพที่ดีขึ้นกว่าเดิมแล้ว ยังช่วยแก้กระหาย และให้ความหอม หวาน อร่อยได้ดีที่สุด
ต้องยอมรับเลยว่ามะตูมถือเป็นผลไม้ที่มาพร้อมประโยชน์ในด้านต่าง ๆ อย่างมากมาย พร้อมทั้งยังสามารถกินผลสด ๆ ได้ หรือนำไปทำขนมหวานเพิ่มความอร่อยได้ดีที่สุด และนอกจากผลของมะตูมแล้ว ราก เปลือกลำต้น และใบของมะตูม ยังมีสรรพคุณช่วยในด้านต่าง ๆ อีกมากมาย และนอกจากนี้มะตูมยังเป็นตัวช่วยหารายได้เสริมได้อีกด้วย เพราะเราสามารถนำสูตรทำน้ำมะตูมเพื่อสุขภาพไปต้มขายได้ไม่ยาก รับรองได้เลยว่านอกจากจะมีสุขภาพที่ดีแล้ว ยังได้รับเงินอีกมากมาย
อ้างอิง
- ประโยชน์มะตูม พร้อมแจกสูตรน้ำมะตูมหอมชื่นใจ. https://www.sgethai.com/article/มะตูม-ประโยชน์-น้ำมะตูม/
