10 เมนู อาหารผู้ป่วยมะเร็งปอด พร้อมเมนู ที่ควร หลีกเลี่ยง
10 เมนู อาหารผู้ป่วยมะเร็งปอด พร้อมเมนู ที่ควร หลีกเลี่ยง “มะเร็งปอด” เป็นมะเร็งอีกชนิดหนึ่งที่พบมากเป็นอันดับต้นๆของประเทศไทย ส่วนสาเหตุมักมาจากการสูบบุหรี่,สูดดมควันพิษ หรืออยูในพื้นที่ที่มีมลภาวะไม่ดีเป็นระยะเวลายาวนาน ซึ่งจะส่งผลโดยตรงลงไปยังปอดผ่านทางการหายใจ!!
ผู้ป่วยมะเร็งปอดจะเกิดอาการไอ เสมหะมีเลือดปน เวลาหายใจจะรู้สึกเหนื่อยหอบอ่อนเพลียง่าย น้ำหนักตัวค่อยๆลดลง ในส่วนของการรักษามีอยู่หลากหลายวิธีไม่ว่าจะเป็นการใช้เคมีบำบัด ฉายแสง และทำ Photodynamic therapy โดยการฉีดสารเคมีเข้าทางเส้นเลือด
นอกจากการรักษาด้วยยาแล้ว เรื่องของการรับประทานอาหารผู้ป่วยมะเร็งปอดก็สำคัญเช่นเดียวกัน ควรต้องเลือกอาหารให้ถูกต้องตามหลักโภชนาการ เพื่อเสริมการรักษาให้เห็นผลได้ดียิ่งขึ้น — อาหารผู้ป่วยมะเร็งปอด
1. เมนูข้าวแป้ง
พลังงานที่ผู้ป่วยมะเร็งปอดจะต้องได้รับควรเป็นพลังงานจากข้าวแป้งเป็นหลัก แต่ถ้ารู้สึกเบื่อข้าวแป้งก็สามารถบริโภคขนมปังสลับกันไปก็ได้ แต่ท่าจะให้ดีการรับประทานข้าวไม่ขัดสียิ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมากยิ่งขึ้น
ทั้งนี้กรณีที่รับประทานอาหารแล้วรู้สึกหายใจลำบากให้เลือกเมนูคาร์โบไฮเดรตที่ทานได้คล่อง อย่างเช่น ข้าวต้ม หลังจากที่ผู้ป่วยสามารถรับประทานได้ปกติค่อยปรับเปลี่ยนมาเป็นอาหารในหมู่ข้าวแป้งประเภทอื่นเพื่อให้ร่างกายได้รับพลังงานเต็มที่
2. เมนูเนื้อสัตว์
อาหารผู้ป่วยมะเร็งปอดในหมู่ของเนื้อสัตว์ยังไม่มีข้อกำหนดออกมาชัดเจนว่าผู้ป่วยมะเร็งปอดห้ามกินเนื้อสัตว์ประเภทอะไรบ้าง แต่ถึงจะไม่มีข้อห้ามการหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ที่มีไขมันมากๆก็เป็นสิ่งที่ควรทำ
โดยเฉพาะสะโพกไก่ หมู หรือปลาที่ไม่มีเกล็ดบางชนิด เช่น ปลาสวาย กรณีที่ผู้ป่วยเพิ่งผ่าตัดหากอยากให้ฟื้นตัวได้เร็วควรเลือกบริโภคเมนูที่ทำมาจากนมชนิดพร่องมันเนยหรือขาดมันเนยจะช่วยให้ร่างกายแข็งแรงขึ้น
3. เมนูจากไขมัน
หลายคนคงจะทราบดีว่าอาหารที่ทอดมาจากน้ำมันซ้ำๆไม่ดีต่อสุขภาพมากๆ โดยเฉพาะอาหารมะเร็งลําไส้และอาหารผู้ป่วยมะเร็งปอดยิ่งควรหลีกเลี่ยง รวมทั้งเมนูอาหารที่ใช้น้ำมันในการประกอบอาหารมากจนเกินไป
แนะนำว่าให้เลือกรับประทานไขมันแต่พอดีในปริมาณ 5 ช้อนชาต่อวัน ส่วนน้ำมันที่ใช้ปรุงอาหารควรเป็นน้ำมันที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 เช่น น้ำมันมะกอก หรือ น้ำมันรำข้าวแทนการใช้น้ำมันพืชจะเหาะสมกว่า
4. เมนูรังนก
รังนกขึ้นชื่อว่าเป็นสมุนไพรจีนบำรุงปอดที่มีสรรพคุณล้ำเลิศ ตามตำราแพทย์จีนกล่าวไว้ว่า รังนกบำรุงยินของปอด จึงชาวละลายเสมหะ แก้ไอ และระบายความร้อนพร้อมกับปรับสมดุลภายในร่างกาย จึงจัดได้ว่าเป็นอาหารผู้ป่วยมะเร็งปอดและยาชั้นเยี่ยมในการบำรุง เพื่อให้ร่างกายผู้ป่วยมะเร็งปอดกลับมาแข็งแรงต่อสู้กับโรคได้อีกยาวนาน
5. เมนูขิง
ผู้ป่วยมะเร็งปอดส่วนใหญ่จะมีอาการไอ และมีเสมหะปนออกมาด้วยทุกครั้ง สร้างความทรมานให้กับผู้ป่วยไม่ใช่น้อย ฉะนั้นการรับประทานเมนูที่ทำมาจากขิง เช่น น้ำขิง จะช่วยให้ระบบทางเดินหายใจสะดวกคล่องมากขึ้น เปิดหลอดลม
และยังช่วยขับเสมหะออกมาได้ง่าย แถมในขิงยังมีสารจิงเกอร์รอล ซึ่งมีสรรพคุณที่รุนแรงมากกว่าแอสไพรินสามารถช่วยต้านอาการอักเสบพร้อมขจัดสารพิษที่เกิดจากนิโคตินที่เกิดขึ้นภายในร่างกายได้เป็นอย่างดี
6. เมนูบรอกโคลี
การสูบบุหรี่เป็นสาเหตุอันดับต้นๆที่ทำให้เกิดโรคมะเร็งปอด ฉะนั้นอาหารผู้ป่วยมะเร็งปอดประเภทผักที่ควรรับประทานมากที่สุดคงต้องยกให้บรอกโคลีเป็นอันดับหนึ่ง เนื่องจากเจ้าบรอกโคลีสีเขียวดูน่ารับประทานนี้อุดมไปด้วยวิตามินบี 5
ซึ่งมีสรรพคุณพิเศษในการทดแทนวิตามินซีที่ร่างกายสูญเสียให้ไปกับการสูบบุหรี่ และยังช่วยป้องกันดูแลปอดไม่ให้ปอดได้รับความเสียหายไปกับสารพิษในบุหรี่ด้วยเช่นกัน
7. เมนูแครอท
มีผลการศึกษาพบว่าอาหารผู้ป่วยมะเร็งปอดมีผลดีต่อผู้ป่วยมะเร็งปอดมากที่สุดคือผักที่มีสารเบต้าแคโรทีนสูงๆอย่างแครอท หากร่างกายได้รับในปริมาณที่พอเพียงก็จะสามารถเข้าไปช่วยควบคุมเซลล์มะเร็งปอดได้อย่างยอดเยี่ยม
เพื่อให้เห็นผลได้ดีที่สุดควรทานแครอทขนาดกลางวันละประมาณ 2-3 หัวก็เพียงพอกับความต้องการในแต่ละวัน อย่างไรก็ดีไม่แนะนำให้ทานแบต้าแคโรทีนในรูปแบบสังเคราะห์เป็นเม็ดหรือแบบแคปซูลเพราะไม่ช่วยให้ได้รับผลดีเมื่อเทียบกับการทานแบบสด
8. เมนูน้ำผักผลไม้ นมถั่วเหลือง ซุป
ส่วนมากแล้วผู้ป่วยโรคมะเร็งจะรับประทานอาหารได้น้อยในแต่ละมื้อ แต่เพื่อให้ได้สารอาหารครบถ้วนก็ควรกินให้บ่อยขึ้น หากผู้ป่วยกำลังอยู่ในช่วงทานอาหารหนักๆไม่ได้ ควรเริ่มทานอาหารย่อยง่ายก่อน หรือจะเป็นอาหารเหลวก็ได้
เช่น น้ำผักผลไม้รวม น้ำส้มคั้น น้ำนมข้าวกล้อง น้ำขึ้นฉ่าย ซุปข้าวโพด น้ำส้มโอนมถั่วเหลือง ฯลฯ หรือจะเลือกเป็นขนมปังโฮลวีททากับแยมผลไม้แท้แบบไม่ผสมน้ำตาลก็จะช่วยให้ร่างกายมีกำลังขึ้น
9. เมนูกาแฟ
ถึงแม้ว่ายังไม่มีบทสรุปว่าให้คุณหรือให้โทษต่อร่างกายกันแน่ แต่มีผลการวิจัยจากสถาบัน Cochrane พบว่าคาเฟอีนที่อยู่ในกาแฟมีส่วนช่วยเปิดทางเดินหายใจ หลังจากที่เราดื่มกาแฟไปแล้ว 4 ชั่วโมง ซึ่งหมายความว่ากาแฟเปรียบได้กับยาขยายหลอดลมที่ทำให้การหายใจของเราเป็นไปได้อย่างสะดวกและคล่องขึ้น โดยเฉพาะในผู้ป่วยมะเร็ง ซึ่งกาแฟที่แนะนำควรเป็นกาแฟดำเพื่อสุขภาพและดื่มไม่เกินวันละ 4 แก้วจะให้ผลดีที่สุด
10. เมนูไข่ขาว
ในผู้ป่วยที่มีอาการเบื่ออาหารรับประทานไม่ค่อยลงในช่วงที่ใช้เคมีบำบัด อาหารผู้ป่วยมะเร็งปอดที่ควรได้รับจะเป็นอาหารประเภทไข่ ซึ่งกินได้ทั้งไข่ขาวและไข่แดง ในปริมาณวันละ 1-2 ฟอง เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารประเภทโปรตีนเพียงพอ
โดยส่วนมากแล้วคนที่เป็นมะเร็งจะรู้สึกท้อแท้ หมดกำลัง ไม่อยากมีชีวิตอยู่ต่อสู้กับโรคมะเร็งร้าย คนรอบข้างจึงเป็นส่วนสำคัญในการที่จะเป็นกำลังใจและผลักดันให้ผู้ป่วยมีกำลังใจที่จะอยู่สู้ต่อไป และนอกจากเรื่องของกำลังใจแล้ว เรื่องของอาหารไม่ควรละเลยเช่นเดียวกัน ควรจัดอาหารที่เหมาะกับผู้ป่วยมะเร็งเพราะอาหารมีส่วนสำคัญในการช่วยฟื้นฟูร่างกายให้แข็งแรงและบรรเทาอาการเจ็บป่วยจากโรคได้ค่ะ
