10 อาหารลดน้ำหนักมื้อเย็น กับเมนูแบบไทยๆ กินง่าย รสชาติดี
10 อาหารลดน้ำหนักมื้อเย็น กับเมนูแบบไทยๆ กินง่าย รสชาติดี สำหรับท่านใดที่กำลังมองหาเมนูลดอ้วนแบบง่ายๆ ไม่จำเป็นต้องเป็นเมนูสลัดเสมอไปนะคะ เพราะเมนูอาหารไทยก็สามารถช่วยลดนํ้าหนักได้เช่นกัน เนื่องจากมีทั้งใยอาหาร ที่ช่วยให้อิ่มทน อิ่มนาน มีความเผ็ด
ที่ช่วยในการเผาผลาญ กระตุ้นความร้อนในร่างกาย มีผักเยอะ ไม่ต้องกลัวขาดวิตามินและสารอาหารอื่น ที่สำคัญคือไขมันต่ำและอร่อย แถมยังไม่จืดชืดเหมือนอาหารต่างประเทศบางเมนูอีกด้วย ว่าแล้ววันนี้เรามาดู 10 อาหารลดน้ำหนักมื้อเย็น แบบไทยๆ กันเลยค่ะ
1.ผัดผัก
ผัดผักคือเมนูอาหารที่คล้ายกับสลัด แต่มีรสชาติที่อร่อย สมารถทานเปล่าๆหรือทานกับข้าวก็ได้ แถมยังปรุงรสออกมาได้หลายแบบตามใจ วิธีทำก็ไม่ยากเพียง ใส่น้ำเปล่าลงไป หากน้ำแห้งสามารถเติมน้ำเปล่าเพิ่มได้ ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน รอจนผักสุก ปรุงรสเพิ่มตามใจชอบ แต่ควรงดเกลือกับนํ้าตาล ทีนี้ก็ตักใส่จานพร้อมทานได้เลย
2.ยำวุ้นเส้น
หลายคนอาจไม่คิดว่ายำวุ้นเส้นจะมาเป็นอาหารจานหลักในมื้อเย็นได้ แต่ยำวุ้นเส้นเป็นเมนูลดความอ้วนเมนูแรกๆที่หลายคนมักนึกถึง เพราะเป็นเมนูอาหารไทยแคลอรีต่ำ ให้พลังงานเพียง 120 แคลอรีเท่านั้น ใครที่กำลังลดความอ้วนอยู่สามารถ
เลือกเมนูนี้เป็นเมนูอาหารเย็นได้เลย วิธีทำนำหมูสับและกุ้งที่แกะแล้วไปลวกในน้ำร้อนจนสุก สะเด็ดน้ำให้แห้ง จากนั้นนำวุ้นเส้นไปลวกน้ำร้อนจนนุ่ม จึงตักออกและทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำตาลและน้ำมะนาว ตักใส่จานเสิร์ฟ แต่งหน้าด้วยผักสด (กะหล่ำปลีซอย, แตงกวา, ถั่วฝักยาว, เป็นต้น)
3.น้ำพริกกับผักต้ม
สำหรับเมนูนี้ ต้องบอกว่า เป็นหนึ่งใน 10 อาหารลดน้ำหนักมื้อเย็น ที่เป็นเมนูไทยแท้จริงๆ เลยทีเดียว ไม่ว่าจะเป็นน้ำพริกปลาร้า หรือน้ำพริกกะปิ ก็ทานได้ไม่ต้องกลัวอ้วน แต่แนะนำว่าน้ำพริกอย่าปรุงเค็มจนเกินไปและควรลดข้าว
เปลี่ยนเป็นกินคู่กับผักต้มจะช่วยลดนํ้าหนักได้ดียิ่งขึ้น การตำนํ้าพริกอาจจะยากไป เมนูนี้อนุญาตให้ซื้อนํ้าพริกมาก็ได้นะคะ ส่วนวิธีลวกพักก็แต่ต้มนํ้าให้เดือนแล้วใส่ผักลงไปต้มแค่พอสุก (อย่าต้มนานไปเพราะสารอาหารในผักจะออกมาอยู่ในนํ้าต้มจนหมด แถมผักยังอาจจะเละด้วย)
4.ขนมจีนน้ำยาป่า
ขนมจีนน้ำยาป่า อีกหนึ่งเมนูลดความอ้วนในมื้อเย็น ต้องเป็นนํ้ายาป่า ไม่ใช่นํ้ายาปูหรือนํ้ายาธรรมดาซึ่งมีกระทิและมีรสหวาน คนที่กำลังลดนํ้าหนักจึงควรหลีกเลี่ยง หันมาทานเพียง ขนมจีนน้ำยาป่า ทำเองอาจจะยาก ให้ซื้อจากเจ้าอร่อยๆได้เลย เพียงแต่การทานควรทานเส้นขนมจีนน้อยๆ ใส่ผักเยอะๆ หรือจะเปลี่ยนไปกินผักแทนเส้นขนมจีน แล้วราดด้วยน้ำยาป่าก็ได้เช่นกัน
5.ยำมะเขือยาว
มะเขือยาวอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ แถมยังมีเส้นใยอาหารที่ช่วยให้อิ่มได้ทนและนานอีกด้วย แต่แทนที่จะเลือกกินเป็นผัดมะเขือยาวที่มีน้ำมันเยอะ แนะนำเป็นยำมะเขือยาวที่แคลอรีน้อยกว่าจะดีกว่า วิธีทำ ย่างมะเขือยาวด้วยเตาถ่าน
นำมะเขือยาวลงย่างไฟกลางจนสุกนิ่ม เปลือกมะเขือจะไหม้เล็กน้อย นำขึ้นพักให้เย็น ลอกเปลือกออกหั่นชิ้นหรือฉีกเป็นเส้น เตรียมไว้ ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และน้ำกระเทียมดองเข้าด้วยกัน ชิมรสให้เค็มนำเปรี้ยวตาม เติมกระเทียม กุ้งแห้ง หอมแดง พริกขี้หนู ต้นหอม และผักชี จัดมะเขือยาวใส่จานให้สวยงาม อาจเสิร์ฟพร้อมไข่ต้มยางมะตูมก็เข้าที
6.ส้มตำ
ส้มตำ หรือสลัดแบบไทยๆ เป็นเมนูที่หากินง่าย หรือจะทำทานก็ไม่ยาก หากต้องการรักษาสุขภาพและลดความอ้วนแนะนำว่าอย่าใส่ผงชูรสและน้ำตาลจนหวาน วิธีทำ ปอกมะละกอ ล้างด้วยน้ำให้สะอาด แล้วทำการเฉาะและสับ
แล้วใช้มีด ฝานให้เป็นเส้นๆ ใส่กระเทียมและพริกขี้หนู ลงในครก แล้วตำให้พอแตก แล้วตามด้วยถั่วฝักยาว ตำให้แหลก ใส่มะเขือเทศ น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำปลาร้า แล้วตำให้เข้ากัน ใส่มะละกอแล้วตำเบาๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมแล้วปรุงจนชอบ ตักใส่จานทานพร้อมผักสด
7.ต้มยำน้ำใส
ต้มยำน้ำใส ดีต่อการลดความอ้วนมากกว่าต้มยำนํ้าข้นเพราะไม่ใส่กระทิหรือนม จึงเป็นเมนูที่มีแคลอรีต่ำ ช่วยให้ผอมมากขึ้นไปอีก อาจเลือกใส่กุ้ง เนื้อปลา หรือปลาทูก็จะช่วยให้อิ่มท้องกว่าการทานแต่ต้มยำผัก
การทำให้หั่นเครื่องต้มยำ พริก ขิ ตะไคร้ ใบมะกรูดและเห็ด ให้พร้อม นำน้ำเปล่าใส่หม้อ 8 ถ้วยและใส่ผงซุปหมู 2 ช้อน ลงไป ยกขึ้นตั้งไฟ ใส่ข่าตะไคร้ พริก ใบมะกรูด รอให้เดือดซักครู่ เพื่อให้กลิ่นและตัวยาสมุนไพรออกมา พอน้ำเดือดให้ใส่เห็ด น้ำตาล น้ำปลา พริกเผาลงไป ปรุงให้ได้รสชาติตามต้องการ เมื่อน้ำเดือดแล้ว ใส่เนื้อสัตว์ลงไปต้มพอสุก ปิดเตาแล้วค่อยปรุงด้วยมะนาว เท่านี้ก็ใส่ชามทานได้แล้ว
8.แกงเห็ด
แกงเห็ด สุดยอดเมนูขวัญใจคนลดนํ้าหนัก เพราะทั้งอร่อยและให้คุณค่า เนื่องจากเห็ดมีเส้นใยอาหารสูงแต่แคลอรีต่ำ ทำให้อิ่มสบายท้องแบบไม่มีไขมันมากวนใจ ใครจะเลือกใส่เห็ดอย่างเดียว หรือใส่สารพัดเห็ด อาทิ ออรินจิ, นางฟ้า หรือเข็มทอง ก็ได้ทั้งนั้น
วิธีทำ โขลกพริกให้ละเอียด บุบหอมแดง บุบตะไคร้ ตั้งหม้อต้มน้ำเปล่ากับน้ำใบย่านาง แล้วใส่พริก ตะไคร้ และหอมแดงลงไปต้มด้วยกันรอจนเดือด ใส่เห็ดนางฟ้า และเห็ดเข็มทองลงไป ต้มจนเห็ดสุกนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือ แลน้ำปลาร้า ใส่ใบชะอม ใบแมงลักลงไปต้มจนผักสลด ปิดไฟ พร้อมรับประทาน
9.แกงจืดมะระ
แกงจืดมะระให้พลังงานเพียง 90 แคลอรีต่อถ้วย มีข้อดีในการช่วยย่อยอาหารอีกด้วย สาวลดความอ้วนอยากลดน้ำหนัก 3 วัน เมนูนี้อาจจะตอบโจทย์คุณ วิธีทำ ล้างมะระให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้น ควักเอาไส้ภายในมะระออกให้หมดแล้วทาเกลือภายนอกและภายในให้ทั่ว ทิ้งไว้ 10 – 15 นาที จากนั้นนำไปล้างด้วยน้ำเปล่าจนสะอาด ย้ายมาที่ในชามขนาดกลาง ใส่เนื้อหมู กระเทียม รากผักชี ซิอิ๊วขาว (1 ช้อนโต๊ะ) ซอสหอยนางรม (1 ช้อนชา)และน้ำตาล (1 ช้อนชา) นวดด้วยมือจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
ค่อยนำไปยัดใส่ในมะระที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่หนึ่ง นำน้ำซุป หรือน้ำเปล่าไปใส่ในหม้อและนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง รอจนเดือดจึงใส่มะระยัดไส้ เห็ดหอม แครอท ซีอิ๊วขาว (1 ช้อนโต๊ะ) ซอสหอยนางรม (1 ช้อนชา) และน้ำตาล (1 ช้อนชา) หลังจากใส่เครื่องปรุงทั้งหมด รอจนน้ำซุปเดือดอีกครั้งจึงหรี่ไฟลง ตุ๋นทิ้งไว้ด้วยไฟอ่อนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เป็นอันเรียบร้อย ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชีและพริกไทยนิดหน่อย
10.แกงเหลืองมะละกอกุ้ง
ปิดท้ายในที่เมนูอาหารไทยออกทางใต้นิดๆ รสชาติเผ็ดร้อน และเป็นอีกหนึ่งเมนู 10 อาหารลดน้ำหนักมื้อเย็น ที่แคลอรีน้อยไม่แพ้เมนูอื่นๆ ช่วยให้คุณลดหุ่นด้วยตัวเองได้ง่าย ๆ เลยแกงเหลือง 1 ถ้วย ซึ่งมีส่วนผสมเป็นมะละกอกับกุ้ง ให้พลังงานเพียง 80 แคลอรี แถมยังอุดมไปด้วยสมุนไพรที่ดีต่อ
สุขภาพ
วิธีทำ ล้างกุ้งให้สะอาด เลือกหน่อไม้ดองอ่อนๆหั่นเป็นชิ้นประมาณ 1 นิ้ว ละลายน้ำพริกกับน้ำใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด ใส่หน่อไม้ดองลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาล ชิมรสดู เมื่อรสดีแล้วและน้ำเดือดใส่กุ้งลงไป พอนํ้าเดือดอีกครั้งหรือกุ้งสุกก็ยกลง ใส่น้ำมะนาวเพื่อช่วยให้มีรสแหลมขึ้น เหมาะทานกับข้าวสวยร้อนๆ สุดๆ
ซึ่งทั้ง 10 อาหารลดน้ำหนักมื้อเย็น นี้ ก็เป็นเพียงเมนูส่วนหนึ่งเท่านั้นนะคะ เพราะยังมีอีกหลายเมนูเลยค่ะ ที่สามารถใช้เป็นอาหารลดน้ำหนักได้เช่นกัน แต่ทั้งนี้ ก็อย่าลืมออกกำลังกายควบคู่กันไปด้วยนะคะ เพื่อผลลัพธ์ที่เร็วสุดๆ อย่างที่ตั้งใจ
