กิน คีโต อาหารประเภทไหนกินไม่ได้ และอาหารแบบไหนกินแล้วดี !

หลาย ๆ คนคงรู้จัก คีโต กันดีในฐานะการไดเอ็ทรูปแบบหนึ่ง แน่นอนว่าการไดเอ็ทหรือควบคุมอาหารนั้นหลัก ๆ เลยก็เพื่อการลดน้ำหนัก แต่จะไดเอ็ทให้ได้ผลก็ต้องรู้จักการไดเอ็ทนั้นให้ดี และปฏิบัติตามให้ถูกต้อง ดังนั้นเราลองมาดูกันดีกว่าว่าถ้าเราอยากกินคีโต เราควรจะกินอะไรกันดีอาหารต้องห้ามสำหรับคนกินคีโต

อาหารประเภทใดบ้างที่คนกินคีโตไม่ควรรับประทาน ?

การกินคีโตนั้นมีข้อจำกัดอยู่บ้าง เพราะการกินคีโตคือการลดปริมาณการกินคาร์โบไฮเดรต และกินไขมันดีเข้าไปแทน

ข้าวชนิดต่างๆ แน่นอนว่าคนไทยนั้นอาจจะชินกับการกินข้าวเป็นสารอาหารหลักในทุถมื้ออาหาร แต่ข้าวถือเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตตัวร้ายที่จะทำรายการกินคีโตได้ ดังนั้นผู้ที่ต้องการกินคีโตควรหลีกเลี่ยงการกินข้าวชนิดต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นข้าวขาว ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวชนิดอื่น ๆ
แป้ง แป้งนั้นมาจากการแปรรูปของข้าวนำมาผลิตเป็นเส้นชนิดต่าง ๆ ลำใช้สำหรับการทำขนมชนิดต่าง ๆ ดังนั้นสำหรับผู้ที่กินคีโตแล้ว จะต้องหลีกเลี่ยงเส้นชนิดต่าง ๆ ด้วยเช่นเดียวกัน แม้กระทั่งวุ้นเส้น หลายคนอาจจจะคิดว่าวุ้นเส้นนั้นเห็นใส ๆ อาจจะกินแล้วไม่อ้วน แต่เปล่าเลย วุ้นเว้นนั้ทำมาจากถั่วเขียว หรือแป้งถั่วเขียว ถือเป็นอีกเส้นหนึ่งที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต
อาหารสำเร็จรูป อาหารสำเร็จรูปไม่ว่าจะเป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หรืออาหารแช่แข็งต่าง ๆ มักมีโวเดียมสูง และอัดแน่นไปด้วยคาร์ไฮเดรต และไขมันเลวซึ่งผลเสียต่อร่างกาย อีกทั้งยังให้พลังงานสูงไม่เหมาะกับการไดเอ็ทไม่ว่ารูปแบบใดก็ตาม
อาการแปรรูป อย่างไส้กรอก หมูยอ ลูกชิ้นชนิดต่าง ๆ มักมีแป้งเป็นส่วนประกอบหลัก ดังนั้นผู้ที่ต้องการกินตีโคจึงควรหลีกเลี่ยงการกินอาหารเหล่านี้
ขนมหวาน ขนมขบเคี้ยว แน่นอนว่าขนมหวานถือเป็นอีกหนึ่งตัวร้ายในการขัดขวางการไดเอ็ท สำหรับการกินคีโตนั้นจะต้องงดของหวาน เพราะไม่เพียงแต่มีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบหลักแล้ว ยังมีแป้งอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นเค้ก โรตี ขนมปัง คุ้กกี้ หรือขนมไทยชนิดต่าง ๆ นอกจากนี้ยังต้องงดน้ำหวานด้วย ใครที่ชอบกินชาไข่มุก อาจจะต้องงดเหลือปแค่ชาแบบไม่ใส่น้ำตาล และไม่ใส่ไข่มุกแล้วล่ะ
ผลไม้ หลายคนอาจคิดว่าผลไม้นั้นมีประโยชน์ แต่อันที่จริงแล้วนั้นสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก หรือผู้ป่วยที่ต้องระวังปริมาณน้ำตาลในเลือดจะต้องระวังการกินผลไม้ หรือดื่มน้ำผลไม้ให้มาก ๆ เพราะผลไม้นั้นมีปริมาณน้ำตาลมาก อาจส่งผลต่อการควบคุมระดับน้ำตาลได้ โดยเฉพาะผลไม้ที่มีปริมาณน้ำตาลสูงอย่าง ทุเรียน แตงโม มะม่วงสุก ดังนั้นหากอยากกินผลไม้ให้เลือกผลไม้ลดน้ำหนัก อย่างเบอร์รี่หรือ แอปเปิ้ลเขียว แทน

อาหารแบบไหนที่คนกินคีโตแล้วดี !

การกินคีโตคือการกินไขมันดีเข้าไปแทนคาร์โบไฮเดรต เป็นสูตรลดน้ำหนักปลอดภัย ดังนั้นเราก็ต้องหาแหล่งไขมันดีเข้าไปทดแทน น้ำมันที่สามารใช้ทำอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการกินคีโตนั้น ก็ได้แก่ น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ น้ำมันอโวคาโด ในส่วนของความหวาน แน่นอนว่าน้ำตาลถือเป็นส่วนผสมต้องห้ามเราก็ต้องหารสานให้ความหวานมาแทน อย่าง น้ำตาลอิริทริทอล น้ำตาลจากหล่อฮังก๊วย และน้ำตาลจากหญ้าหวาน สำหรับรสเค็มก็อาจจะใช้เกลือหิมาลายัน น้ำปลาลดโซเดียม หรือซีอิ๋วลดโซเดียม หรือถ้าโหยขนม โหยแป้ง

การเลือกรับประทานขนมปังคีโต หรือ ขนมที่เป็น Keto Friendly ที่ใช้แป้งอัลมอนด์และหญ้าหวานเป็นวัตถุดิบมาทาน ก็เป็นทางเลือกให้หายอยากและไม่หลุด Ketosis ด้วย

ส่วนประกอบทดแทนแป้งต่าง ๆ

ดอกกะหล่ำ แทนข้าว
เส้นปลา (จากปลาแท้) แทนเส้นก๋วยเตี๋ยวต่าง ๆ
เส้นแก้ว จากสาหร่าย แทนวุ้นเส้น
เส้นบุก แทนเส้นขนมจีน

เมนูแนะนำ

ข้าวผัดไร้ข้าว โดยใช้ดอกกะหล่ำแทนข้าวในการผัด
เห็ดเข็มทองห่อเบคอนย่าง
ปลา และผักนึ่ง
ต้มจืดเต้าหู้ไข่ใส่เส้นแก้ว
กุ้งเผา
หมูมะนาว

อ้างอิง :

The Ultimate Keto Diet Foods List of What You Can (and Can’t) Eat https://www.womansday.com/health-fitness/nutrition/a25602934/keto-diet-foods/
Foods to Avoid on a Ketogenic Diet: What is Keto-friendly? https://www.ruled.me/foods-to-avoid-on-a-ketogenic-diet-what-is-keto-friendly/
List Of Foods To Avoid On Keto https://wellversed.in/blogs/articles/list-of-foods-to-avoid-on-keto

กินคีโตอาหารประเภทไหนกินไม่ได้ และอาหารแบบไหนกินแล้วดี !