15 ประโยชน์สมุนไพรอัญชัน พร้อมเมนูเด็ด น้ำดอกอัญชัน และข้าวเหนียวแก้ว
ประโยชน์สมุนไพรอัญชัน อัญชัน มีสาร “แอนโทไซยานิน” ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของโลหิต ทำให้ผมดกดำ เงางาม บำรุงสายตา แก้อาการเหน็บชา และลดความเสี่ยงของการเกิดเส้นเลือดอุดตัน จากผลการวิจัยพบว่า กินดอกอัญชันละหนึ่งดอก จะช่วยป้องกันโรคเส้นเลือดสมองตีบ
**** อัญชันมีฤทธิ์ละลายลิ่มเลือด ผู้มีเลือดจางห้ามรับประทาน
ประโยชน์ของอัญชัน
1. ประโยชน์ของอัญชัน เครื่องดื่มน้ำอัญชัน ต่อต้านอนุมูลอิสระ สร้างภูมิต้านทาน เพิ่มพลังงาน ชะลอวัย สมุนไพรแก้โรคประสาทช่วยให้ผ่อนคลาย
2. ดอกอัญชัน ช่วยในการบำรุงสมอง เลือดไหลเวียนดีขึ้น ละลายลิ่มเลือด ป้องกันโรคเส้นเลือดสมองตีบรักษาอาการผมร่วง ป้องกันโรคต้อกระจก แก้อาการตาฟาง
3. น้ำคั้นจากดอก นิยมทาคิ้ว เพื่อให้คิ้วดกหนา
4. ป้องกันสภาวะเส้นเลือดอุดตัน
5. ป้องกันสภาวะการเกิดโรคหัวใจ
6. ป้องกันสภาวะการเกิดโรคมะเร็ง
7. ลดระดับน้ำตาลในเลือด เป็นสมุนไพรแก้เบาหวานจากธรรมาติ
8. ล้างสารพิษออกจากร่างกาย
9. รากนำมาถูฟัน แก้ปวดฟันได้
10. เป็นยาขับปัสสาวะ
11. แก้อาการฟกช้ำ
12. ป้องกันเหน็บชา
13. นำมากอบอาหารได้หลากหลาย
14. ทำเป็นสีผสมอาหาร
15. เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ
น้ำดอกอัญชัน
น้ำดอกอัญชัน ส่วนผสม : ดอกอัญชัน 10 ดอก น้ำ 1 ลิตร น้ำตาลทราย หรือน้ำผึ้ง น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
วิธี : ล้างดอกอัญชันให้สะอาด ตั้งน้ำจนเดือดแล้วใส่อัญชันลงไป จากนั้น 5 นาทีให้ใส่น้ำตาล หรือน้ำผึ้ง เอาที่สบายใจ จากนั้นนำไปกรอง แล้วสามารถแช่ตู้เย็นเก็บไว้ทานได้ดีต่อสุขภาพ จะใส่น้ำแข็ง หรือใส่น้ำมะนาวสักหยดสองหยดเพื่อเพิ่มรสชาติก็ได้
ข้าวอัญชัน
วิธี : ง่ายๆ ที่มาพร้อมข้าวสีสวย และความอ่อนๆ ของดอกอัญชัน เพียงนำดอกอัญชันไปต้มในน้ำ แล้วนำน้ำอันนั้นมาหุงข้าว แค่นั้นเอง
ข้าวเหนียวแก้วอัญชัน
ส่วนผสม : ข้าวเหนียว 500 กรัม , กะทิ แบ่งออกเป็นสองส่วน 400 กรัม เอาไว้กวนกับข้าวเหนียว และ 50 กรัม เอาไว้กวนกับน้ำตาลทราย , เกลือ ครึ่งช้อนชา , น้ำปูนใส แบ่งเป็นสองส่วน 2 ช้อนโต๊ะ และ 4 ช้อนโต๊ะ , น้ำดอกอัญชัน , น้ำตาลทราย 2 ถ้วย , งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธี : ซาวข้าวเหนียวให้เรียบร้อย แล้วนำน้ำอัญชันมาแช่ข้าวเหนียวไว้ประมาณ 3 – 4 ชั่วโมง ใส่น้ำปูนใสลงไป 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นนำมานึ่ง 20 นาที เมื่อเสร็จแล้วให้นำไปใส่กระทะ แล้วใส่น้ำกะทิลงไป 400 กรัม
เปิดไฟแรงเคี่ยว 15 นาที ข้อสำคัญต้องกวนเรื่อยๆ เพราะถ้าหยุดกะทิจะไหม้ จากนั้นใช้ไฟอ่อน กวนต่ออีก 10 นาที จากนั้นใช้ไฟอ่อนสุดๆ ใส่น้ำปูนใสลงไปอีก 2 ช้อนโต๊ะ แล้วกวนต่ออีก 5 นาที ข้าวเหนียวจะใส เนียน น่าทานกำลังดี
