มะเร็งตับห้ามกินอะไร 10 เมนู ที่ต้องรู้ ของคนเป็นมะเร็งตับ
มะเร็งตับห้ามกินอะไร 10 เมนู ที่ต้องรู้ ของคนเป็นมะเร็งตับ นับวันมะเร็งเริ่มกลายเป็นภัยร้ายที่เป็นต้นเหตุของการเสียชีวิตติดอันดับ 1 ของคนไทยเลยทีเดียว โดยจากจำนวนสถิติของกระทรวงสาธารณสุข
พบว่ามีผู้เสียชีวิตด้วยโรคมะเร็งมากถึง 60,000 คนต่อปี หรือเฉลี่ยชั่วโมงละเกือบ 7 คน นับว่าเป็นจำนวนที่น่าตกใจไม่น้อย ซึ่งถ้าหากผู้ป่วยใส่ใจดูแลรักษาสุขภาพอย่างสม่ำเสมอ ไม่แน่ว่าอาจจะหายจากโรคมะเร็งที่เป็นอยู่ ไม่ว่าจะเป็นมะเร็งปอด, มะเร็งตับ, มะเร็งลำไส้ เป็นต้น
โดยเฉพาะการดูแลเรื่องอาหารการกินเป็นปัจจัยที่สำคัญมาก เพราะอาหารบางชนิดอาจส่งผลกระทบกระตุ้นให้มะเร็งกำเริบขึ้นมา เช่น อาหารที่มีไขมันสูงๆ, อาหารที่ไม่เกิดประโยชน์ต่อร่างกาย หรืออาหารที่มีส่วนผสมของสารอันตราย เป็นต้น
ดังนั้นในวันนี้เราจึงมีเมนูอาหารที่ผู้ป่วยมะเร็งตับห้ามกินมีอะไรบ้างเพื่อที่จะได้หลีกเลี่ยง ลดปริมาณ และกลับมาแข็งแรงเหมือนเดิมค่ะ
1 . โรคมะเร็งตับห้ามกิน น้ำอัดลม
ทราบหรือไม่ว่าน้ำอัดลมมีส่วนประกอบของก๊าซคาร์บอนิก และน้ำตาลอยู่ในปริมาณมาก ซึ่งส่วนผสมเหล่านี้มีโอกาสเสี่ยงให้ผู้ป่วยเกิดโรคอ้วน โดยเฉพาะในผู้หญิงจะส่งผลต่อการผลิตฮอร์โมนเอสโตรเจนมากขึ้น
เจ้าฮอร์โมนเอสโตรเจนตัวนี้แหล่ะที่จะเป็นสารกระตุ้นให้เซลล์เนื้อเยื่อเต้านมแบ่งตัวเพิ่มขึ้นและเจริญเติบโตผิดปกติ เมื่อร่างกายไม่สามารถควบคุมความผิดปกตินี้ได้ เซลล์อาจเปลี่ยนเป็นมะเร็งเต้านมเพิ่มมาอีกหนึ่งโรค
2 . แอลกอฮอล์
เคยมีคำกล่าวไว้ว่าการดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณที่พอเหมาะจะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจได้ แต่ถ้าหากดื่มมากเกินไปอาจส่งผลเสียมากกว่าผลดี เพราะจะเข้าไปเพิ่มโอกาสของโรคเส้นเลือดในสมองแตก และมะเร็ง
ซึ่งมีผลการวิจัยจากองค์กรอนามัยโลกรายงานว่า การดื่มแอลกอฮอล์เป็นประจำในปริมาณมากอาจกลายเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้เกิดโรคมะเร็งตับ โดยเฉพาะใครที่เป็นมะเร็งตับอยู่แล้วก็จะเข้าไปกระตุ้นให้อาการทรุดลงได้เช่นกัน
3 . อาหารฟาสต์ฟู้ด อาหารทอด
มะเร็งตับห้ามกินอะไร อันดับแรกต้องยกให้กับอาหารฟาสต์ฟู้ด อาหารทอด และจำพวกแผ่นมันฝรั่งทอดกรอบ เพราะในอาหารกลุ่มนี้จะมีไขมันอิ่มตัว ไขมันทรานส์ รวมทั้งเกลือโซเดียมสูงมากๆ
หากทานเป็นประจำมีโอกาสที่จะเสี่ยงเป็นโรคความดันโลหิตสูง และโรคอ้วน แถมในช่วงระหว่างที่ทอดด้วยอุณหภูมิสูงๆยังเกิดสารก่อมะเร็งอะคริลาไมด์มีต้นเหตุมาจากน้ำมันที่เติมไฮโดรเจนเข้าไป เมื่อทานเข้าไปในปริมาณมากๆจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งระบบทางเดินอาหารเพิ่มขึ้น
4 . แป้งและขนมปังขัดขาว น้ำตาล
อาหารกลุ่มที่มีแป้งขัดขาว หรือขนมปังขัดขาว บอกเลยว่าแทบไม่มีประโยชน์อะไรต่อร่างกายเลยทั้งวิตามินและแร่ธาตุถูกขัดออกไปเสียหมด เพราะเมื่อรับประทานเข้าไปจะกลายเป็นน้ำตาลกับคาร์โบไฮเดรตเท่านั้น
ซึ่งคาร์โบไฮเดรตขัดขาวกลุ่มนี้จะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลกลูโคสในทันที แถมสุดท้ายก็จะเป็นไขมันสะสมในร่างกาย ส่งผลให้เกิดความเสี่ยงต่อมะเร็งตับอ่อนเพิ่มมากขึ้น
โดยไขมันที่พอกหนามากขึ้น ตับอ่อนก็จะต้องทำงานอย่างหนักเพื่อสร้างน้ำดีไปย่อยไขมัน รวมทั้งอาหารหวานๆถือได้ว่าเป็นอาหารชั้นดีของเซลล์มะเร็งเท่ากับว่าเรากำลังเติมอาหารให้กับมะเร็งนั่นเอง หากว่าชอบทานขนมปังจริงๆแนะนำว่าให้เลือกทานขนมปังโฮลเกรนแทนช่วยลดความเสี่ยงได้เป็นอย่างดี
5 . เนื้อแปรรูป เนื้อแดง
อาหารกลุ่มนี้จะได้แก่ แฮม ฮอตดอก ไส้กรอก กุนเชียง เบคอน เป็นต้น ซึ่งส่วนผสมหลักจะมีดินปะสิว เพื่อถนอมให้เนื้อสัตว์น่ารับประทานมากขึ้น อยู่คงสภาพเดิมให้นานที่สุด อีกทั้งยังช่วยยับยั้งแบคทีเรียไม่ทำให้อาหารบูดได้ง่าย
แต่ในขณะเดียวกันสารพวกนี้ยังเป็นตัวการสำคัญที่ก่อให้เกิดสารมะเร็งได้ดี นอกจากนั้นในเนื้อสัตว์ยังอุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัว ฉะนั้นเมื่อนำไปปรุงอาหารในอุณหภูมิที่สูงจัดก็สามารถแปรเปลี่ยนให้เป็นสารก่อมะเร็งเพิ่มขึ้นไปอีก
6 . อาหารเค็ม ดอง ปิ้ง ย่าง รมควัน
สำหรับคำถามว่ามะเร็งตับห้ามกินอะไร คำตอบที่นึกได้โดยไม่ต้องคิดก็คือ อาหารปิ้ง ย่าง รมควัน เพราะการทำอาหารประเภทนี้จะต้องใช้ความร้อนสูงซึ่งก่อให้เกิดสารอะคริลาไมด์ และสารไพโรไลเซต จากการไหม้ของเนื้อสัตว์
บอกเลยว่าสารทั้ง 2 ตัวนี้มีความร้ายแรงมากกว่าสารอะฟลาท็อกซินสูงถึง 6-1000 เท่า ล้วนแล้วเป็นสารกระตุ้นให้มะเร็งตับในร่างกายแพร่กระจายมากขึ้นไปอีก
7 . อาหารที่ใส่สีผสมอาหาร
บางครั้งอาหารที่เราเห็นสีสันสดใสสวยงาม เย้ายวนให้น่ารับประทาน ทราบหรือไม่ว่าพ่อค้าแม้ค้าบางเจ้าขาดจรรยาบรรณแอบใส่สีย้อมผ้าลงไปเพื่อลงต้นทุนให้ถูกลง ซึ่งสีสังเคราะห์เหล่านี้ประกอบไปด้วยโลหะหนักเช่น ตะกั่ว ปรอท สารหนู โครเมียม เมื่อสะสมในร่างกายก็เท่ากับกระตุ้นให้เซลล์มะเร็งลุกลามไปได้มากกว่าเดิม
8 . อาหารปนเปื้อนเชื้อรา ยาฆ่าแมลง และสารพิษ
ผู้ป่วยมะเร็งตับไม่ควรกินอาหารที่เก็บค้างไว้นานเกินไป อย่าง ถั่วลิสง ข้าวโพด พริกแห้ง กระเทียม เพราะอาหารประเภทนี้จะมีการปนเปื้อนของเชื้อราแอสเปอจิลลัส ฟลาวัส ซึ่งผลิตสารอะฟลาท็อกซินในปริมาณที่สูงมากๆ เมื่อรับประทานเข้าไปก็จะไปสะสมที่ตับ มีโอกาสสูงที่ตับจะทรุดลงได้
9 . อาหารเผ็ดจัด
ผู้ป่วยมะเร็งส่วนมากจะมีอาการเบื่ออาหารอยู่แล้ว การรับประทานอาหารประเภทเผ็ดจัดจะทำให้พื้นที่ดูดซึมสารอาหารให้ลำไส้ลดลงร่างกายก็จะได้รับสารอาหารไม่เต็มที่
เมื่อเป็นอย่างนั้นร่างกายก็จะได้รับสารอาหารไม่เพียงพอต่อความต้องการ อีกทั้งสารในพริกยังจะกระตุ้นการบีบรัดตัวของลำไส้ และกระตุ้นกระเพาะอาหารทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหารแทรกซ้อนขึ้นมาอีก
10 . เครื่องดื่มคาเฟอีน
มะเร็งตับห้ามกินอะไร อันดับสุดท้ายคงเป็นเครื่องดื่มจำพวกคาเฟอีน อย่าง ชา กาแฟ เครื่องดื่มชูกำลัง ผู้ป่วยควรหลีกเลี่ยงเด็ดขาด แนะนำว่าควรเน้นให้ดื่มน้ำเปล่าทดแทน เพื่อช่วยไม่ให้ไปกระตุ้นเซลล์มะเร็งกำเริบรุนแรงมากกว่าเดิม
การดูแลรักษาผู้ป่วยมะเร็งนอกจากจะดูแลให้รับยาตามที่แพทย์สั่งอย่างใกล้ชิดแล้ว การรับประทานอาหารที่ดี อาหารชีวจิตป้องกันมะเร็งและมีประโยชน์ก็มีส่วนสำคัญมาก แม้อาหารจะไม่สามารถรักษาโรคมะเร็งได้โดยตรง แต่ก็ช่วยในทางอ้อมแทน เพราะเมื่อร่างกายได้รับสารอาหารที่ดีก็จะทำให้แข็งแรง มีกำลังวังชาพร้อมจะต่อสู้โรคร้ายไปได้อีกนานแสนนานค่ะ
