วีแกน คือ ? วิถีใหม่ของอาหารและสุขภาพ เข้าใจง่ายๆ ใน 5 นาที

ในยุคที่ความใส่ใจในสุขภาพและสิ่งแวดล้อมกลายเป็นสิ่งสำคัญของวิถีชีวิต การเลือกทานอาหารก็เป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่ผู้คนหันมาให้ความสำคัญมากขึ้น “วีแกน” ไม่ได้เป็นเพียงแค่คำที่ถูกพูดถึงในวงการอาหารเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงแนวคิดและวิถีชีวิตที่คำนึงถึงความยั่งยืนและจริยธรรมต่อสิ่งมีชีวิตอื่นๆ ในโลกนี้ แนวคิดการกินวีแกนเริ่มเป็นที่นิยมแพร่หลายมากขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้คนจำนวนมากเริ่มตั้งคำถามกับวิธีการผลิตอาหารและผลกระทบที่เกิดขึ้นจากการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ไม่ว่าจะเป็นด้านสุขภาพ ความเป็นอยู่ของสัตว์ หรือการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

แม้ว่าการเลือกทานวีแกนอาจดูเป็นเรื่องซับซ้อนและท้าทายสำหรับบางคน แต่ความจริงแล้ว เป็นการเปลี่ยนแปลงที่สามารถทำได้ง่ายกว่าที่คิด นอกจากนี้ การเป็นวีแกนยังไม่ใช่เพียงแค่การเลือกอาหารที่ปราศจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์เท่านั้น แต่ยังครอบคลุมถึงการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ในชีวิตประจำวัน ตั้งแต่เสื้อผ้า เครื่องสำอาง ไปจนถึงการทำกิจกรรมที่ไม่เอาเปรียบหรือทารุณสัตว์ ในบทความนี้ เราจะพาคุณไปทำความรู้จักกับวีแกน คือ อะไร? วิถีชีวิตที่ไม่ได้แค่เปลี่ยนสิ่งที่เรากิน แต่ยังเปลี่ยนมุมมองและความสัมพันธ์ที่เรามีต่อโลกใบนี้ในแบบที่ยั่งยืนและมีจริยธรรมมากขึ้น

วีแกน คือ อะไร? (What is Veganism?)

คำว่า “วีแกน” (Vegan) มีรากฐานมาจากการรวมคำว่า “Vegetarian” แต่มีความหมายที่เข้มข้นและเจาะจงมากขึ้น วีแกนคือผู้ที่หลีกเลี่ยงการบริโภคและการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์ทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ นม ไข่ หรือแม้กระทั่งน้ำผึ้ง ทั้งยังขยายความหมายไปถึงการหลีกเลี่ยงการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทดสอบกับสัตว์ เช่น เครื่องสำอางหรือเสื้อผ้าที่ทำจากขนสัตว์ ด้วยเหตุนี้ วีแกนจึงไม่ได้เป็นเพียงแค่การเลือกกินอาหาร แต่เป็นวิถีชีวิตที่คำนึงถึงการไม่เบียดเบียนสัตว์ในทุกมิติเท่าที่จะเป็นไปได้

หลีกเลี่ยงการบริโภคและใช้ผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์ทั้งหมด

วิถีชีวิตแบบวีแกน มุ่งเน้นไปที่การหลีกเลี่ยงการบริโภคและใช้ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับสัตว์โดยสิ้นเชิง วิถีนี้เฃจะไม่รับประทานเนื้อสัตว์ทุกชนิด รวมถึงนม, ไข่, ชีส, และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มาจากสัตว์ เช่น เจลาตินและลาโนลิน นอกจากนี้ วีแกนยังปฏิเสธการใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในด้านอื่น ๆ เช่น เสื้อผ้าที่ทำจากขนสัตว์ หนังสัตว์ หรือแม้กระทั่งไหม วีแกนยังคำนึงถึงการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ทดสอบกับสัตว์ ซึ่งสะท้อนถึงการให้ความสำคัญกับการปกป้องสัตว์และสิทธิในการมีชีวิตที่ปลอดจากการแสวงหาผลประโยชน์จากมนุษย์

ความแตกต่างระหว่างวีแกนและมังสวิรัติ

หลายคนอาจสับสนระหว่างคำว่า “วีแกน” และ “มังสวิรัติ” แต่ทั้งสองคำนี้มีความแตกต่างกันอย่างชัดเจน มังสวิรัติ (Vegetarian) คือผู้ที่หลีกเลี่ยงการบริโภคเนื้อสัตว์ แต่ยังคงบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด เช่น นม, ไข่, และน้ำผึ้ง แต่สำหรับวีแกนแล้ว จะไม่บริโภคหรือใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่มาจากสัตว์เลย ในประเทศไทย จำนวนผู้ที่หันมาเป็นวีแกนเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะในกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่ใส่ใจในสุขภาพ สิ่งแวดล้อม และจริยธรรม ซึ่งสอดคล้องกับกระแสทั่วโลกที่มีการเพิ่มขึ้นของผู้บริโภควีแกนกว่า 350% ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา

การเลือกเป็นวีแกนไม่ได้หมายถึงการขาดอาหารหรือความสุขในชีวิตประจำวัน แต่มันคือการเลือกวิถีชีวิตที่ยั่งยืนและมีจริยธรรมมากขึ้น ซึ่งไม่เพียงแต่ส่งผลดีต่อสุขภาพของตนเอง แต่ยังเป็นการปกป้องโลกและสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ บนโลกใบนี้

เหตุผลที่คนเลือกเป็นวีแกน (Why Do People Go Vegan?)

การเลือกเป็นวีแกนไม่ได้เป็นเพียงแค่การปรับเปลี่ยนการบริโภคอาหาร แต่ยังเป็นการแสดงออกถึงความรับผิดชอบต่อสัตว์ สุขภาพของตนเอง และโลกใบนี้ในระยะยาว

ด้านจริยธรรม: การหลีกเลี่ยงการเบียดเบียนและทารุณสัตว์

หนึ่งในเหตุผลหลักที่หลายคนหันมาเป็นวีแกน คือ ความมุ่งมั่นตั้งใจในการหลีกเลี่ยงการเบียดเบียนและทารุณสัตว์ ชาววีแกนมองว่าสัตว์ทุกตัวมีสิทธิที่จะมีชีวิตอย่างอิสระ ไม่ควรถูกนำมาใช้ประโยชน์หรือทำร้ายเพียงเพื่อสนองความต้องการของมนุษย์ การเลี้ยงสัตว์เพื่อการบริโภคในปัจจุบันมักเกี่ยวข้องกับการทารุณสัตว์ในหลายรูปแบบ เช่น การเลี้ยงในสภาพแวดล้อมที่แออัด, ใช้ยาฮอร์โมน, และการบังคับให้อาหาร ทั้งนี้ข้อมูลจากองค์กรพิทักษ์สัตว์เผยว่า ในแต่ละปีมีสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมและนกกว่า 70 พันล้านตัวทั่วโลกถูกฆ่าเพื่อการบริโภค ซึ่งการหลีกเลี่ยงการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ถือเป็นวิธีที่สามารถช่วยลดความโหดร้ายนี้ได้

ด้านสุขภาพ: การลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็ง

การเป็นวีแกนยังมีประโยชน์ด้านสุขภาพอย่างมาก โดยเฉพาะในเรื่องการลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรัง จากงานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน Journal of the American Heart Association พบว่าผู้ที่บริโภคอาหารจากพืชมีความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจลดลงถึง 16% และความเสี่ยงในการเสียชีวิตจากโรคหัวใจลดลงถึง 31% เมื่อเทียบกับผู้ที่บริโภคเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ การบริโภคพืชยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2 โดยลดความเสี่ยงถึง 23% และยังมีหลักฐานสนับสนุนว่าการบริโภคอาหารจากพืชสามารถลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งลำไส้ และมะเร็งเต้านม

ด้านสิ่งแวดล้อม: การลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

การเลือกบริโภคอาหารวีแกน ยังช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมอย่างมีนัยสำคัญ เพราะการผลิตเนื้อสัตว์เป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของการปล่อยก๊าซเรือนกระจก ซึ่งมีส่วนทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ข้อมูลจากองค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ระบุว่าการเลี้ยงสัตว์เพื่อการบริโภคปล่อยก๊าซเรือนกระจกถึง 14.5% ของก๊าซเรือนกระจกทั้งหมดทั่วโลก นอกจากนี้ การผลิตเนื้อสัตว์ยังต้องใช้ทรัพยากรธรรมชาติจำนวนมาก เช่น น้ำและที่ดิน ตัวอย่างเช่น การผลิตเนื้อวัวเพียง 1 กิโลกรัมต้องใช้น้ำมากถึง 15,000 ลิตร ในขณะที่การผลิตพืชเพียงใช้ทรัพยากรน้อยกว่ามาก ทำให้วีแกนเป็นทางเลือกที่มีส่วนช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน

ประเภทของวีแกน (Types of Veganism)

ผู้ที่กินอาหารวีแกน (Dietary Vegans)

เป็นกลุ่มที่หลีกเลี่ยงการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์ทั้งหมด แต่ยังคงใช้ผลิตภัณฑ์อื่นที่อาจมีส่วนผสมจากสัตว์ เช่น เครื่องสำอางหรือเสื้อผ้าที่ทำจากขนสัตว์ ผู้ที่เป็นวีแกนในอาหารมักจะเริ่มต้นจากการเปลี่ยนแปลงอาหารก่อน โดยลดการบริโภคเนื้อสัตว์, นม, และไข่ แล้วหันมารับประทานอาหารหรือโปรตีนจากพืชแทน ข้อมูลจากการสำรวจในปี 2023 พบว่าประมาณ 60% ของผู้ที่เริ่มเป็นวีแกนจะเริ่มจากการเปลี่ยนแปลงในอาหารก่อน ก่อนที่จะค่อย ๆ ขยายไปถึงการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์อื่นที่ไม่เกี่ยวข้องกับสัตว์

วีแกนแบบครบวงจร (Whole-food Vegans)

กลุ่มที่เน้นการบริโภคอาหารที่เป็นธรรมชาติและไม่ผ่านการแปรรูป อาหารที่บริโภคมักประกอบด้วยผัก ผลไม้ ธัญพืชเต็มเมล็ด ถั่ว และเมล็ดพืช โดยไม่เน้นการบริโภคอาหารสำเร็จรูปหรืออาหารที่มีส่วนผสมของสารเคมีเพิ่มเติม วีแกนแบบครบวงจรเชื่อว่าอาหารที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุดจะให้คุณค่าทางโภชนาการสูงสุดและส่งผลดีต่อสุขภาพในระยะยาว งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานอาหารแบบนี้มีความเสี่ยงต่ำกว่าการเกิดโรคหัวใจและโรคเบาหวานถึง 25% เมื่อเทียบกับผู้ที่บริโภคอาหารที่ผ่านการแปรรูปสูง

วีแกนเน้นอาหารสำเร็จรูป (Junk-food Vegans)

คือกลุ่มที่หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์แต่ยังคงบริโภคอาหารสำเร็จรูปที่เป็นวีแกน เช่น นักเก็ตส์ที่ทำจากพืช ไอศกรีมวีแกน และอาหารจานด่วนวีแกนต่างๆ แม้ว่าอาหารเหล่านี้จะไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่ก็มักมีปริมาณน้ำตาล ไขมัน และโซเดียมสูง การบริโภคอาหารสำเร็จรูปในปริมาณมากอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรัง เช่น โรคอ้วนและโรคหัวใจ การเลือกเป็นวีแกนไม่ได้หมายความว่าการเลือกอาหารทุกชนิดจะดีต่อสุขภาพ ดังนั้น ผู้ที่เป็นวีแกนเน้นอาหารสำเร็จรูปควรมีความระมัดระวังในการเลือกบริโภค

วีแกนแบบไม่กินอาหารปรุงแต่ง (Raw-food Vegans)

เป็นกลุ่มที่รับประทานเฉพาะอาหารที่ไม่ผ่านการปรุงสุกหรือปรุงในอุณหภูมิที่ไม่เกิน 48°C (118°F) พวกเขาเชื่อว่าอาหารที่ไม่ผ่านการปรุงสุกยังคงรักษาสารอาหารและเอนไซม์ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย การรับประทานอาหารแบบนี้มักประกอบด้วยผักสด ผลไม้, ถั่ว, เมล็ดพืช และธัญพืชที่ไม่ผ่านการปรุง อาหารที่สดใหม่มักถูกมองว่าเป็นอาหารที่มีพลังงานสูงและช่วยในการลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม ผู้ที่รับประทานอาหารดิบควรระมัดระวังเรื่องการได้รับสารอาหารไม่ครบถ้วน เช่น โปรตีนและวิตามินบางชนิด ซึ่งอาจต้องเสริมด้วยอาหารเสริมหรือการวางแผนการรับประทานอย่างดี

วีแกนแบบเน้นผลไม้ (Low Fat Raw-food Vegans)

วีแกนแบบไขมันต่ำหรือที่รู้จักกันในชื่อฟรุตทาเรียน (Fruitarian) เน้นการบริโภคผลไม้เป็นหลัก โดยจะหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันสูง เช่น ถั่วและอะโวคาโด การรับประทานอาหารแบบนี้มีการจำกัดปริมาณไขมันให้น้อยที่สุด โดยเน้นให้ร่างกายได้รับพลังงานจากคาร์โบไฮเดรตในผลไม้เป็นหลัก ผู้ที่เลือกเป็นวีแกนแบบไขมันต่ำมักจะเน้นการรับประทานผลไม้สดเป็นหลัก และบางครั้งอาจเสริมด้วยผักหรือเมล็ดพืช การบริโภคในลักษณะนี้มีข้อดีในเรื่องการลดน้ำหนักและการลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง แต่ก็อาจทำให้ขาดสารอาหารบางชนิด เช่น โปรตีนและไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย

อาหารใดที่วีแกนกินและไม่กิน (What Do Vegans Eat and Avoid?)

การเลือกอาหารที่บริโภคและหลีกเลี่ยงเป็นส่วนสำคัญที่ทำให้การเป็นวีแกนมีสุขภาพดีและสอดคล้องกับหลักการที่ไม่เบียดเบียนสัตว์ การมีความรู้เกี่ยวกับอาหารและการอ่านฉลากอาหารอย่างละเอียดเป็นสิ่งสำคัญที่ช่วยให้วีแกนสามารถรักษาวิถีชีวิตนี้ได้อย่างยั่งยืน

วีแกนกินอะไร

หากถามว่า วีแกน คือ ? กินอะไรแบบไหน เราขอตอบได้ว่าไลฟ์สไตล์นี้เน้นการบริโภคอาหารที่มาจากพืชเป็นหลัก ซึ่งอาหารเหล่านี้ไม่ได้เพียงแค่เป็นแหล่งของสารอาหารที่มีประโยชน์ แต่ยังหลากหลายและสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู อาหารที่วีแกนรับประทานเป็นประจำ ได้แก่ ผัก ผลไม้ ธัญพืชเต็มเมล็ด ถั่วเหลือง ถั่วต่างๆ และเมล็ดพืช ทั้งนี้ การบริโภคผักและผลไม้อย่างน้อย 5 ส่วนต่อวันช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ที่จำเป็นต่อสุขภาพ ขณะที่ธัญพืชเต็มเมล็ด เช่น ข้าวกล้อง ควินัว และข้าวโอ๊ต ให้พลังงานและช่วยในการควบคุมน้ำหนัก ถั่วเหลืองและถั่วชนิดต่างๆ เช่น อัลมอนด์ ถั่วลิสง และถั่วเขียว เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี วีแกนยังสามารถบริโภคอาหารที่ทำจากพืช เช่น เต้าหู้และเทมเป้ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่วเหลือง ให้โปรตีนสูงและสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลายเมนู เช่น ผัด ต้ม หรือนำไปอบ เมล็ดพืชอย่างเมล็ดฟักทองและเมล็ดทานตะวันก็เป็นแหล่งของไขมันดีที่จำเป็นต่อร่างกาย

อาหารที่วีแกนหลีกเลี่ยง

ผู้ที่เป็นวีแกนจะหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารทุกชนิดที่มาจากสัตว์ ซึ่งไม่เพียงแต่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มาจากสัตว์ด้วย ได้แก่ เนื้อสัตว์ทุกชนิด เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ และปลา ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม เช่น นมวัว ชีส และโยเกิร์ต นอกจากนี้ ยังหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมจากสัตว์ เช่น น้ำผึ้ง เจลาติน (ซึ่งทำจากกระดูกและหนังสัตว์) และลาโนลิน (ซึ่งมาจากขนแกะ) เจลาตินมักใช้ในอาหารหวาน เช่น เจลลี่ และขนมบางชนิด ดังนั้น วีแกนจึงต้องระวังในการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์อาหารและอ่านฉลากอย่างละเอียดเพื่อหลีกเลี่ยงส่วนผสมที่ไม่ต้องการ นอกจากนี้ วีแกนยังต้องระมัดระวังในการบริโภคอาหารสำเร็จรูปหรืออาหารแปรรูป เพราะอาจมีส่วนผสมจากสัตว์อยู่ในรูปแบบที่ไม่ชัดเจน เช่น สีผสมอาหารที่ทำจากแมลงหรือเอ็นไซม์จากสัตว์

วีแกนก็กินคอลลาเจนได้

สำหรับผู้ที่ทานอาหารแบบวีแกน ไม่จำเป็นต้องกังวลเรื่องการขาดคอลลาเจน เพราะสามารถรับสารอาหารที่ช่วยกระตุ้นการผลิตคอลลาเจนในร่างกายได้จากพืชที่มีวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระสูง เช่น อะเซโรลาเชอร์รี่ ส้ม และผักใบเขียวเข้ม วิตามินซีเป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยเสริมสร้างและรักษาคอลลาเจนให้แข็งแรง นอกจากนี้ยังมีพืชที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโนจำเป็น เช่น ถั่วเลนทิลและถั่วเหลือง ซึ่งช่วยส่งเสริมกระบวนการสร้างคอลลาเจนในร่างกาย วีแกนจึงสามารถดูแลสุขภาพผิวพรรณให้สดใสและยืดหยุ่นได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยไม่ต้องพึ่งพาคอลลาเจนจากสัตว์

นอกจากการรับประทานพืชที่ช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจนในร่างกายแล้ว วีแกนยังสามารถเลือกใช้และรู้วิธีกินคอลลาเจนผงที่ทำจากพืช ซึ่งมีอยู่ในตลาดมากมายในปัจจุบัน คอลลาเจนจากพืชเหล่านี้มักมีส่วนผสมของสารสกัดจากพืชที่มีคุณสมบัติช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจน เช่น สารสกัดจากอะเซโรลาเชอร์รี่ สาหร่าย และเมล็ดเจีย โดยสามารถนำมาผสมในน้ำผลไม้ สมูทตี้ หรืออาหารอื่น ๆ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการดูแลสุขภาพผิวได้อย่างสะดวกและง่ายดาย ทำให้ผู้ที่ทานอาหารแบบวีแกนสามารถรักษาความกระชับและความยืดหยุ่นของผิวพรรณได้ โดยไม่ต้องกังวลเรื่องการขาดคอลลาเจน

การเป็นวีแกนไม่ได้เป็นเพียงแค่การเลือกอาหารที่ปราศจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่ยังเป็นการแสดงออกถึงวิถีชีวิตที่มีจริยธรรมและการรักษาโลกใบนี้ การเลือกที่จะเป็นวีแกนสามารถส่งผลดีต่อสุขภาพ ลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง และยังมีส่วนช่วยในการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม การเป็นวีแกนไม่ได้ยากอย่างที่คิด ด้วยความรู้และการวางแผนที่ดี คุณสามารถใช้ชีวิตแบบวีแกนได้อย่างง่ายดายและส่งผลดีทั้งต่อตัวคุณเองและโลกใบนี้ หากคุณสนใจที่จะเริ่มต้นเป็นวีแกน ขอแนะนำให้เริ่มจากการเลือกวันหนึ่งวันในสัปดาห์เพื่อทานอาหารที่เป็นวีแกน เช่น ในวัน Meatless Monday การเริ่มต้นเล็กๆ แบบนี้จะช่วยให้คุณปรับตัวได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ การปรึกษานักโภชนาการที่เชี่ยวชาญในอาหารจากพืชจะช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่าคุณจะได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนและเพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย

คำถามที่พบบ่อย

วีแกนทานโปรตีนจากแหล่งใดได้บ้าง?
แม้ว่าจะไม่ทานเนื้อสัตว์ แต่สามารถรับโปรตีนจากแหล่งอาหารพืชหลากหลาย เช่น ถั่วเหลือง ถั่วต่างๆ เมล็ดพืช ธัญพืช และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองอย่างเต้าหู้และเทมเป้ ซึ่งไม่เพียงพอเพียงแค่โปรตีน แต่ยังมีสารอาหารอื่นๆ ที่สำคัญต่อสุขภาพอีกด้วย
การเป็นวีแกนจะทำให้ขาดสารอาหารที่สำคัญหรือไม่?
การขาดสารอาหารสามารถเกิดขึ้นได้หากไม่มีการวางแผนการทานอาหารอย่างเหมาะสม อย่างไรก็ตาม การทานอาหารที่หลากหลายและเสริมด้วยอาหารเสริมบางชนิด เช่น วิตามิน B12 และวิตามิน D สามารถช่วยให้ได้รับสารอาหารที่ครบถ้วน
การเป็นวีแกนสามารถช่วยลดน้ำหนักได้จริงหรือไม่?
สามารถช่วยในการลดน้ำหนักได้จริง หากเลือกทานอาหารที่มีแคลอรีต่ำและมีไฟเบอร์สูง เช่น ผัก ผลไม้ และธัญพืชเต็มเมล็ด นอกจากนี้ การลดการบริโภคไขมันจากสัตว์ยังสามารถช่วยให้สุขภาพดีขึ้นอีกด้วย
เริ่มต้นเป็นวีแกนยากไหม?
การเริ่มต้นเป็นวีแกนอาจดูท้าทายในช่วงแรก แต่ด้วยการวางแผนการทานอาหารที่ดีและการปรับตัวเล็กๆ น้อยๆ เช่น การเริ่มจากการทานอาหารวีแกนสัปดาห์ละครั้ง จะทำให้การเปลี่ยนแปลงเป็นไปอย่างราบรื่นและง่ายขึ้น

อ้างอิง

Suzan Colon, veganism, Britannica, Aug 9, 2024, https://www.britannica.com/topic/veganism
Alina Petre, What Is Veganism, and What Do Vegans Eat?, Healthline, January 11, 2022, https://www.healthline.com/nutrition/what-is-a-vegan
The vegan diet, NHS, 31 May 2022, https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/how-to-eat-a-balanced-diet/the-vegan-diet/