10 เมนู อาหารชีวจิต มะเร็ง ง่ายๆ ที่คุณควรรู้
10 เมนู อาหารชีวจิต มะเร็ง ง่ายๆ ที่คุณควรรู้ “โรคมะเร็ง” คือโรคร้ายที่ไม่มีใครอยากจะเข้าไปใกล้ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่อาจที่จะหลีกเลี่ยงได้ เพราะมันสามารถเกิดได้ในทุกเพศทุกวัย ตั้งแต่เด็กทารกวัยแรกเกิดไปจนถึงผู้สูงอายุ และผู้ที่เป็นมะเร็งส่วนใหญ่จะไม่หายขาดจากโรค ถึงแม้ว่าจะได้รับการรักษาดีแค่ไหน!! แต่เซลล์มะเร็งก็ยังพร้อมที่จะกัดกินอวัยวะในทุกส่วนของร่างกาย
ฉะนั้นสิ่งที่ผู้ป่วยโรคมะเร็งจะทำได้คือรักษาสุขภาพให้แข็งแรงอยู่เสมอ เพื่อต่อสู้กับโรคร้ายด้วยการรับประทานอาหารชีวจิตมะเร็ง ซึ่งจะต้องเป็นอาหารที่มีรสชาติอ่อนๆไม่เน้นรสเค็มหรือหวานจัด อาหารต้องย่อยง่าย
เพราะผู้ป่วยมะเร็งจะมีภูมิคุ้มกันต่ำ จึงติดเชื้อ ลุกลามได้ง่าย!! งดอาหารหมักดอง ปิ้งย่างจนไหม้เกรียม เป็นต้น วันนี้เราจึงคัดเลือกอาหารชีวจิตมะเร็งมาแนะนำกันว่ามีเมนูอะไรบ้างที่เหมาะกับผู้ป่วยมะเร็ง หรือช่วยป้องกันมะเร็งได้ มาดูกันดีกว่าค่ะ!! =
1. น้ำผักผลไม้หรือนมถั่วเหลือง
อาการแรกที่ผู้ป่วยมะเร็งจะต้องเจอคือรับประทานอาหารได้ในปริมาณน้อย จึงจำเป็นต้องหมั่นทานให้บ่อยขึ้น เพื่อร่างกายจะได้สารอาหารที่เพียงพอ หากในช่วงต้นยังไม่สามารถทานอาหารหนักๆได้ก็จัดเมนูที่เป็นอาหารเหลวเสียก่อน
อาทิ น้ำผลไม้ (น้ำแตงโม, ส้มโอ, ส้มคั้น) น้ำผัก (น้ำขึ้นฉ่าย, น้ำนมข้าวโพด, แครอท) น้ำข้าวกล้อง นมถั่วเหลืองไม่หวาน หรือจะกินจำพวกขนมปังโฮลวีทก็ได้
2. โยเกิรต์
มีงานศึกษาวิจัยพบว่าเชื้อแบคทีเรียชนิดดีที่อยู่ในโยเกิรต์ มีคุณสมบัติพิเศษในการต้านทานเชื้อโรค และยังมีจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อลำไส้ จึงสามารถสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายได้อย่างยอดเยี่ยม ไม่ทำให้เจ็บป่วยได้ง่าย ที่สำคัญยังช่วยยับยั้งการเกิดมะเร็งด้วยเช่นกัน
3. แกงป่า แกงเหลือง แกงส้ม แกงเลียง
ข้อดีของสมุนไพรไทยคือเมื่อนำมาใช้ทำเครื่องแกงจะสามารถฆ่าเหล่าเซลล์มะเร็งตัวร้ายได้ ซึ่งมีผลงานวิจัยของสถาบันโภชนาการ มหาลัยวิทยาลัยมหิดลการันตีว่าได้ผลจริง โดยมักจะนำมาทำในรูปของเครื่องแกงเช่น แกงเลียง แกงป่า แกงส้ม แต่บอกก่อนว่าเป็นอาหารชีวจิตมะเร็งลักษณะป้องกันเสริมการรักษาเท่านั้น ไม่ใช่ยารักษาโรคนะจ๊ะ
4. สลัดผักผลไม้สด
ผู้ป่วยมะเร็งบางรายอาจเกิดผลข้างเคียงเรื่องของการขับถ่ายไม่สะดวก ฉะนั้นจึงควรเน้นรับประทานอาหารชีวจิตมะเร็งที่เป็นอาหารจำพวกกากใยสูง เพื่อช่วยให้ขับถ่ายปกติหรือคล่องขึ้น ผลไม้มะเร็งไม่ชอบ อย่างเช่น สลัดผักสด, สลัดผลไม้สด, ฝรั่ง, มะละกอ หรือจะทานอาหารที่มีกากใยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ถั่วชนิดต่างๆ, ข้าวโอ๊ต, ควินัว เป็นต้น
5. บร็อคโคลี่ราดซอสไข่ขาว
เมนูอาหารชีวจิตมะเร็งที่เน้นนำประโยชน์จากบล็อคโคลี่ซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหารที่ร่างกายต้องการ ทั้งเบต้าแคโรทีน,โฟเลต ฯลฯ นอกจากนั้นยังใส่ส่วนผสมอย่างแครอท,เมล็ดถั่วลันเตา,เมล็ดข้าวโพด
ซึ่งล้วนแล้วแต่มีสารซัลโฟราเฟนช่วยกระตุ้นให้เอนไซม์ในตับทำหน้าที่ในการกำจัดสารพิษ พร้อมกระตุ้นให้เซลล์เกิดภาวะต้านอนุมูลอิสระป้องกันเซลล์ไม่ให้เสียหายอันเป็นต้นเหตุของการเกิดโรคมะเร็งได้
6. น้ำพริกพริกหวานย่าง
เป็นอีกหนึ่งเมนูชีวจิตมะเร็งที่ประยุกต์มาจากน้ำพริกหนุ่มเมนูขึ้นชื่อของภาคเหนือ ซึ่งเมนูนี้จะนำสรรพคุณของพริกหวาน ที่เต็มไปด้วยเบต้าแคโรทีนมาใช้งานจึงช่วยต้านอนุมูลอิสระได้ดี อีกทั้งร่างกายจะทำปฎิกิริยาเปลี่ยนสารเหล่านี้ให้กลายเป็นวิตามินเอ เท่ากับเสริมระบบภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ต่อต้านเชื้อโรค รวมทั้งทำลายเซลล์มะเร็งได้อีกด้วย
7. เส้นหมี่ยำผักกับน้ำเสต็ก
อาหารที่เหมาะกับผู้ป่วยมะเร็งคือการเน้นทานผักและผลไม้ ในเมนูนี้ก็เช่นกันที่นำความหวานของผักหลากชนิดทั้งถั่วงอกหัวโต, แครอท, กะหล่ำปลีม่วง ซึ่งผักเหล่านี้มีคุณประโยชน์อุดมไปด้วย วิตามินเอ วิตามินซี เบต้าแคโรทีน และซีลีเนียม นอกจากนั้นยังเพิ่มกากใยชนิดไม่ละลายน้ำ
จึงทำให้ขับถ่ายได้สะดวก ลดการค้างแข็งของอุจจาระ ไม่ทำให้เกิดโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ ถือได้ว่าเป็นเมนูอาหารชีวจิตมะเร็งที่ดีต่อสุขภาพมากๆค่ะ
8. ปลาเก๋ามรกตนึ่ง
เมนูยอดฮิตย่อยง่าย ไขมันต่ำ อาหารชีวจิตที่เหมาะกับทุกวัย เสิร์ฟคู่กับเครื่องเคียงอย่างมะเขือพวง แครอท กระช่ายซอย ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากๆ
โดยเฉพาะในมะเขือพวงอุดมไปด้วยสารสำคัญที่เรียกกันว่าโซลาโซดีนมีฤทธิ์ในการต้านโรคมะเร็ง ช่วยยับยั้งการแบ่งตัวที่ผิดปกติของเซลล์อันเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้เกิดโรคมะเร็ง ไม่เพียงเท่านั้นในเมนูยังมีเครื่องเทศอีกหลายตัวที่สามารถป้องกันการเกิดมะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ
9. ผัดกะหล่ำปลีสิ้นเดือน
ชื่อเมนูนี้อาหารชีวจิตมะเร็งจานนี้อาจจะถูกใจใครหลายๆคน โดยเฉพาะใกล้สิ้นเดือนแบบนี้!! แต่ช้าก่อนถึงจะเป็นอาหารที่วัตถุดิบไม่แพง ขอรับรองประโยชน์เกินราคาอย่างแน่นอน เพราะผักตัวเอกอย่างกะหล่ำปลีมีสรรพคุณในการป้องกันมะเร็งได้ดีสุดฤทธิ์ เป็นอาหารป้องกันมะเร็งลําไส้ได้เนื่องจากมีไฟเบอร์สูง ช่วยเรื่องขับถ่าย
10. ข้าวอบเห็ด
ถ้าคุณกำลังมองหาเมนูอาหารชีวจิตมะเร็งก็ต้องเมนูนี้แหล่ะที่ตอบโจทย์ได้ดีสุดๆ สามารถรับประทานได้ง่าย แถมยังได้รับคุณประโยชน์จากข้าวกล้องสีนิลที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เมื่อนำมาอบรวมกับเห็ดหลากหลายชนิด เท่ากับว่าเพิ่มสารป้องกันการเกิดมะเร็งได้ยอดเยี่ยมแบบสุดๆ
ในปัจจุบันนี้อาหารก็เป็นส่วนหนึ่งที่ก่อให้เกิดโรคมะเร็ง ฉะนั้นการเลือกรับประทานอาหารชีวจิตก็เป็นทางเลือกที่ดีที่จะช่วยให้คุณรักษาสมดุลในร่างกาย “กินอาหารให้เป็น ห่างไกลจากโรค” ส่วนถูกใจเมนูไหนสามารถศึกษาสูตรการปรุงได้จากในกูเกิ้ล ซึ่งแต่ละสูตรก็ทำได้ง่ายๆสามารถทำตามได้อย่างแน่นอนค่ะ
