10 อาหารผู้ป่วยมะเร็งลําไส้ ย่อยง่าย ดีต่อสุขภาพที่สุด
10 อาหารผู้ป่วยมะเร็งลําไส้ ย่อยง่าย ดีต่อสุขภาพที่สุด ขึ้นชื่อว่าโรคมะเร็งแล้ว ล้วนแล้วแต่เป็นสิ่งที่ทำให้ผู้คนต่างหวาดกลัว หากเลือกได้คงต้องขอหนีให้ห่างไกล ถ้าหากนับโรคมะเร็งร้ายที่คร่าชีวิตคนไทยเป็นอันดับต้นๆคงหนีไม่พ้นมะเร็งลำไส้
ซึ่งมักเกิดขึ้นจากเซลล์เยือบุผนังลำไส้เกิดการเปลี่ยนแปลง และเจริญเติบโตขึ้นอย่างผิดปกติจนไม่สามารถควบคุมได้ ส่วนสาเหตุของการเกิดโรคนั้นยังไม่มีการระบุที่ชัดเจน แต่มักพบในผู้สูงอายุหรือผู้ที่มีประวัติครอบครัวเป็นมะเร็งมาก่อน
โดยอาการที่พบมากในผู้ป่วยมะเร็งลำไส้ คือมีอาการท้องผูกสลับกับท้องเสีย เวลาถ่ายอุจจาระมีเลือดสด และมีขนาดเล็ก อ่อนเพลียและน้ำหนักตัวลดลงโดยไม่ทราบสาเหตุ
และเนื่องจากลำไส้เป็นอวัยวะที่จำเป็นต่อระบบทางเดินอาหาร การดูแลเรื่องอาหารผู้ป่วยมะเร็งลำไส้จึงต้องดูแลเป็นพิเศษ เพราะการรักษาที่ถูกทางควรควบคู่ไปกับหลักโภชนาการบำบัด เพื่อที่จะช่วยลดการทรมานจากมะเร็งได้
1. อาหารมะเร็งลําไส้ เช่นอาหารจำพวกโยเกิร์ต
อาหารผู้ป่วยมะเร็งลำไส้อย่างโยเกิร์ตมีประโยชน์ต่อลำไส้มากๆ เพราะสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย สร้างภูมิต้านทานเชื้อโรคร้ายได้ แถมยังช่วยให้ร่างกายไม่เจ็บป่วยไข้ได้ง่าย และยังยับยั้งการเกิดมะเร็ง พร้อมกับช่วยตรวจจับสารโลหะหนัก สารก่อมะเร็ง และกรดน้ำดี ซึ่งล้วนแล้วแต่เป็นพิษต่อร่างกาย
2. อาหารพวกธัญพืชและเส้นใย
อย่างที่กล่าวไว้ในตอนต้นว่าธัญพืชเป็นอาหารผู้ป่วยมะเร็งลำไส้ที่ดีที่สุด โดยเฉพาธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี หรือผ่านการขัดสีน้อยที่สุด เพราะจะอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ อาทิ วิตามิน แร่ธาตุ ไฟโตนิวเตรียนท์ เส้นใยอาหาร
รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆ นอกจากนั้นเส้นใยในธัญพืชยังมีสรรพคุณขับสารที่เป็นพิษต่อร่างกาย ซึ่งมักจะเกาะอยู่ตามลำไส้ใหญ่ให้ขับถ่ายออกไปพร้อมกับอุจจาระ ลดความเสี่ยงที่จะมีผลต่อมะเร็งลำไส้
3. น้ำเปล่า
การดื่มน้ำเปล่าให้เพียงพอต่อปริมาณที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน หรือให้ได้อย่างน้อยวันละ 8 แก้ว จะช่วยป้องกันไม่ให้เกิดการอุดตันของลำไส้จากเส้นใยอาหาร และไม่ทำให้ร่างกายขาดน้ำ โดยผู้ป่วยสามารถตรวจสอบได้ด้วยตนเองว่าดื่มน้ำเพียงพอหรือยังด้วยการสังเกตจากสีของปัสสาวะ
หากดื่มน้ำเพียงพอปัสสาวะก็จะมีสีใส แต่ถ้าพบว่าปัสสาวะมีสีเข้มควรต้องรีบดื่มน้ำเพิ่มเข้าไปในทันที กรณีที่ไม่อยากดื่มน้ำเปล่าก็สามารถดื่มน้ำเกลือแร่ หรือน้ำผลไม้เจือจางแทนก็ได้เช่นกัน
4. อาหารจำพวกสาหร่ายทะเล
โดยปกติแล้วในเลือดของผู้ป่วยมะเร็งมักจะมีลักษณะเป็นกรด ซึ่งในสาหร่ายทะเลเองก็อุดมไปด้วยแคลเซียมมาก เมื่อให้ผู้ป่วยรับประทานก็สามารถปรับความสมดุลระหว่างกรดกับด่างในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ อีกทั้งยังช่วยขับถ่ายสารจำพวกก่อมะเร็งให้ออกจากร่างกาย
5. อาหารจำพวกข้าวแป้ง
คาร์โบไฮเดรตยังคงเป็นสารอาหารหลักที่ร่างกายต้องการ ไม่ว่าจะเป็น พวกข้าว แป้ง ขนมปัง ก๋วยเตี๋ยว ซึ่งการเลือกกินควรเลือกเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจะดีที่สุด หรือพวกที่มีใยอาหารมากๆ เช่น ข้าวกล้อง
เพราะกากใยของอาหารจะทำหน้าที่ดูดซับสารก่อมะเร็งและน้ำดีให้ขับออกไปจากร่างกาย ฉะนั้นหากได้รับอาหารผู้ป่วยมะเร็งลำไส้ประเภทเส้นใยจึงจะสามารถช่วยลดโอกาสที่จะรับสารก่อมะเร็งได้นั่นเอง
6. อาหารจำพวกโปรตีน
อาหารผู้ป่วยมะเร็งลำไส้ที่ควรได้รับจะได้แก่ เนื้อสัตว์ ไข่ และถั่วต่างๆ โดยเฉพาะโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ไข่ เป็นแหล่งที่มีกรดอะมิโนครบถ้วน กรณีที่ผู้ป่วยไม่ทานเนื้อสัตว์ แต่เลือกรับประทานธัญพืชทดแทน แนะนำว่าควรทานถั่วเหลืองร่วมด้วย
เพราะในถั่วเหลืองจะให้กรดอะมิโนครบถ้วนทุกชนิด และหากยังรับประทานเนื้อสัตว์อยู่ ไม่ควรเลือกทานเนื้อที่ติดมัน รวมทั้งหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์จำพวกแปรรูป เช่น ไส้กรอก กุนเชียง เพราะอาหารเหล่านี้มีสารที่ชื่อว่าไนไตรท์ ไนเตรต ผสมเข้าไปในผลิตภัณฑ์ อาจยิ่งทำให้ไปกระตุ้นการเกิดมะเร็งมากขึ้นก็ได้
7. อาหารจำพวกไขมัน
หลายคนคงทราบดีว่าอาหารประเภทไขมันเป็นอาหารที่แม้คนปกติก็ไม่ควรรับประทาน ยิ่งสำหรับผู้ป่วยมะเร็งลำไส้ห้ามกินและจำเป็นต้องดูแลเป็นพิเศษ หากไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ควรเลือกรับประทานไขมันที่เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งก็คือไขมันในกลุ่มโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 สามารถพบได้มากในน้ำมันปลา
ดังนั้นอาหารผู้ป่วยมะเร็งลำไส้ควรเน้นการทานปลาทะเลก็จะได้รับไขมันดังกล่าวแล้ว โดยที่ไม่จำเป็นต้องทานวิตามินเสริมชนิดอื่นอีก นอกจากนั้นยังมีไขมันที่ควรระวังอีกประเภทก็คือไขมันที่มาจากการเผาไหม้ เช่น อาหารปิ้งย่างหรือการใช้น้ำมันเก่าทอดซ้ำๆ ล้วนแล้วไม่เป็นผลดีต่อมะเร็งลำไส้ทั้งนั้น
8. อาหารจำพวกผัก
ผักที่เหมาะจะเป็นอาหารผู้ป่วยมะเร็งลำไส้ก็คือ พืชตระกูลกะหล่ำเพราะมีสารที่เรียกว่า Isothiocyanate ซึ่งมีผลการวิจัยพบว่ามีประโยชน์ในการควบคุมมะเร็งได้เป็นอย่างดี แต่ก่อนที่จะรับประทานแนะนำว่าควรล้างผักให้สะอาดเสียก่อน เพราะความซ้ำซ้อนของใบกะหล่ำมักเป็นแหล่งตกค้างของสารฆ่าแมลงค่อนข้างมาก
9. อาหารจำพวกผลไม้
เป็นโชคดีของผู้ป่วยมะเร็งลำไส้ที่สามารถรับประทานผลไม้ได้ทุกชนิด โดยเฉพาะในผลไม้ที่มีเส้นใยสูงๆ ผลไม้มะเร็งไม่ชอบ อย่างเช่น ฝรั่ง แอปเปิ้ล หากเป็นกรณีที่ผู้ป่วยอยู่ในช่วงพักฟื้นหลังการผ่าตัดควรเลือกอาหารชนิดที่ย่อยง่าย เช่น มะละกอสุก ส้ม แก้วมังกร เป็นต้น
10. อาหารจำพวกเห็ด
เห็ดเป็นอาหารที่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางว่าเป็นอาหารที่สามารถเสริมภูมิต้านทานของเซลล์ร่างกาย โดยเฉพาะในเห็ดหอม จะช่วยบำรุงเลือดลม ยับยั้งเซลล์มะเร็งได้หลายชนิด รวมทั้งเส้นใยอาหารทำให้ย่อยและขับถ่ายได้ง่ายขึ้น
นอกจากอาหารผู้ป่วยมะเร็งลำไส้ที่เรานำมาให้ทั้งหมดนี้นั้น การรับประทานอาหารประเภทแคลเซียมเสริมก็จะช่วยป้องกันเซลล์มะเร็งลำไส้ รวมทั้งการเสริมโฟเลทก็ช่วยลดการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง ซึ่งสารทั้ง 2 ประเภทนี้เราจะพบได้มากในนม
ฉะนั้นการดื่มนมก็เป็นอีกทางเลือกสำหรับผู้ป่วยมะเร็งลำไส้ได้เช่นกัน แต่แนะนำว่าควรเลือกนมชนิดพร่องมันเนยเพื่อให้ได้ผลที่ดีมากยิ่งขึ้นค่ะ
